|PARTIE 1 : ANALYSE DE L UNITE COMMERCIALE |

1. Présentation du groupe :

Le premier magasin Boulanger a ouvert ses portes en 1954 sous l’impulsion de Bernard et Gustave Boulanger. C’est en 1983 qu’entra le groupe Mulliez dans le capital de l’entreprise pour, en 1986 en prendre le contrôle. Aujourd’hui le groupe Mulliez possède 85 % des parts de l’enseigne. Boulanger est depuis quelques années une entreprise en pleine croissance. En 2009, 9 nouveaux centres de profits ont vu leurs portes s’ouvrir dans l’hexagone, portant jusqu’à 90 le nombre de magasins en activité.

2. Présentation de l’unité commerciale:

Le magasin Boulanger de …. a été inauguré en 1998. Depuis son ouverture, l’enseigne suit la tendance générale, en effet, son chiffre d’affaires ne cesse de croître, passant de … euros en 2006 à ...euros en 2009, soit une augmentation de 34.36% en 3 ans.

D’une façon organisationnelle, le magasin est dirigé par un directeur magasin, suivi de 4 responsables (univers produits brun/gris, univers produits blanc, administratif et service après vente), ces derniers délèguent leurs ordres aux différents animateurs commerce, qui ont comme rôle de diriger le reste de l’équipe commerciale (vendeurs, employés libre services).

3. Caractéristiques de Boulanger …

De part sa taille (2890 m²), le magasin Boulanger propose à sa clientèle un assortiment large et profond. Ce dernier est divisé en deux univers, la première moitié du magasin est consacrée à l’univers des produits bruns (exemple de produits : télévisions) /gris (exemples de produits : système de navigation nomade, ordinateurs), la deuxième partie est elle consacrée aux produits blancs (exemple de produits : plaques de cuisson, congélateur). L’enseigne propose également à sa clientèle des produits de gammes confondus, en débutant par les premiers via les marques de distributeurs (Listo et EssentielB),