Gestion du linge dans un hotel

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LE CIRCUIT DU LINGE DANS LES HÔTELS Aide à l’amélioration des conditions de travail des personnels intervenants

Décembre 2006

Sommaire

Introduction Descriptif de l’activité 1 • Moyens humains 2 • Moyens de manutention et équipements de travail 3 • Espaces de travail 4 • Organisation du circuit du linge Enseignements généraux Préconisationsgénérales 5 6 9 11 14 19 23

A

près plusieurs échanges et contacts fin 2004, le RPPST (Réseau Pour la Prévention et le Progrès en Santé au Travail) et l'ARACT Île-de-France ont signé dès janvier 2005 une convention de partenariat afin de développer des actions communes, mettant ainsi en oeuvre la pluridisciplinarité nécessaire pour accompagner les entreprises dans la prévention des risquesprofessionnels. Dans le cadre de cette convention, deux services de santé au travail (SOMIE et CMTIE) ont souhaité travailler avec l'ARACT Île-de-France sur le « circuit du linge dans les hôtels ». Dans cinq hôtels parisiens, un diagnostic a été réalisé par l'ARACT en lien avec le médecin du travail. Les observations ont ensuite été discutées au sein du groupe de travail et synthétisées. Lasynthèse présentée ici est le fruit de cette coopération.

Ont participé au groupe de travail et à la production de ce document :
Catherine LANFRANCHI, Carmen PENSADO, Agnès SETTON, médecins du travail, CMTIE • Michèle LEFEBVRE, Philippe WATTINE, médecins du travail, SOMIE-Paris • Céline CHARRIER-YANKOV, Agnès LEBRET, Eliane SAMORY, Jean-Pierre DUCHANGE, Evelyne POLZHUBER, chargés de mission àl'ARACT Île-de-France.



Descriptif de l'activité

Le circuit du Linge dans Les hôteLs

Moyens humains
Il s’agit ici, à partir de cinq interventions effectuées dans différents hôtels, d’identifier les acteurs intervenant dans le circuit du linge et de préciser leurs rôles. Nous verrons ainsi, selon les hôtels et leur organisation, que les acteurs peuvent être différents pour effectuer unemême tâche. Intervenants dans le cIrcuIt du lInge
Hôtel A Gouvernantes Gouv générale Assistante gouv gale Réceptionnistes Veilleurs Femmes de chambre Equipiers Lingères Valets 0 Hôtel B 5 1 1 NR 18 + extras Hôtel C 1 1 1 2 3 6 4 0 16 0 0 Hôtel D Hôtel E

2 3 3

0 0 0

NR 1+1 3

0 0 0

3 0 0

0 2 0

gouvernantes, assIstantes, gouvernante générale
Les gouvernantes ont principalement unrôle de distribution des tâches et de supervision du travail, mais selon le cas, elles peuvent aussi être partie prenante dans l’exécution des tâches sur le linge. Ainsi, les observations ont montré qu’elles peuvent être en charge de : • L’attribution des feuilles de travail des femmes de chambre. Elles ont donc un rôle de fait sur la charge de travail des femmes de chambre • Contrôle du travaildans les chambres • Encadrement et contrôle du travail de la lingère • Commande du linge : Elles sont à l’origine de la gestion des commandes pour le stock de linge, qui a des impacts sur le délai du circuit (urgence pour fournir du linge propre) et les besoins de place de stockage.



Le circuit du Linge dans Les hôteLs

• Relation avec le sous-traitant : Quand le lavage du linge est soustraité à une société extérieure, c’est la gouvernante qui gère les relations concernant la qualité du service fourni par le prestataire, soit la propreté du linge et le respect des délais négociés. • Appui aux femmes de chambre : Dans les plus petits hôtels ayant néanmoins une gouvernante, celle-ci peut participer aux tâches des femmes de chambre pour aider au travail de l’équipe. • Lavage dulinge des petits-déjeuners : Dans les petits hôtels, les gouvernantes peuvent être amenées à effectuer un certain nombre de tâches annexes comme laver le linge des petits déjeuners, réaliser des travaux de couture ou encore assurer les lavages occasionnels, en fonction de la répartition du travail par ailleurs.

réceptIonnIstes
Les réceptionnistes interviennent moins directement sur le circuit...
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