Royaume du Maroc Ministère du tourisme Institut spécialisé de technologies
Appliquées hôtelières et touristiques De Mohammedia

RAPPORT DE STAGE

RESTAURANT

MAMMA ROSSA

NADOR

Année scolaire : 2010-2011

Niveau : 2eme année DTS

Réalisé par : Ziani Marouane

Dédicaces

Je dédie ce travail à toutes les personnes qui m’ont encouragé, à ma famille. En particulier à mon père qui s’est entièrement sacrifié pour moi et a veillé, en toutes circonstances, à ce que je ne manque de rien.
Sans oublier que j’ai bénéficié également du grand soutien moral de ma très chère mère.

Je voudrais aussi offrir ce modeste travail à tout le personnel du restaurant MAMMA ROSSA à Nador qui m’a beaucoup aidé à effectuer mon stage dans les meilleures conditions.

Remerciements

Je tiens à remercier vivement le directeur de l’Institut Spécialisé de Technologie Hôtelière et Touristique de Mohammedia Mr Benabaiia, le Directeur des études Mr Missioui pour tous les conseils et les efforts qu’il fournit pour la réussite et la bonne marche des applications et ateliers et le surveillant général, Monsieur Mâarouf Grâce à sa compétence administrative, nous jouissons de stages variés dans les meilleures entreprises dans le but de promouvoir une performance adéquate à notre future carrière et de perfectionner notre savoir en tant qu’étudiants dans le domaine de tourisme.

J’adresse aussi mes remerciements et mes respects à tous mes professeurs sans exception qui nous ont beaucoup donné d’eux même, à savoir cette conscience qui accompagne très souvent les cours qu’ils nous inculquent. Je salue avec gratitude tout le personnel du restaurant MAMMA ROSSA à Nador, je salue en eux cette noble patience avec Laquelle il nous encadre tout au long de notre période de stage.

TABLES DES MATIERES

Introduction

Présentation de la ville de Nador

Histoire

Présentation

Démographie

Economie

Présentation de l’établissement