La culture des pommiers en Nouvelle-France, à Montréal et en Montérégie aux XVIIe et XVIIIe siècles

ANT-2280 Méthodes et concepts en archéologie historique

Par Mateo Martin

Présenté à M. Brad Loewen

Université de Montréal 13 avril 2011

Table des matières

Introduction………………………………………………………………..………….…...1 1- L’agriculture européenne en Amérique………………………………………………...2 2- Acquisition de la matière première : la pomme………………………………………...4 2.1- Les pommiers à Montréal…………………………………………………………….5 2.2- Les communautés religieuses propriétaires de vergers………………...……………7 2.3- Soins nécessaires à l’entretien des pommiers……………………………………...…7 3- Les échanges……………………………………………………………………………9 3.1- La commercialisation de la matière première………………………………………..9 4- Transformation de la matière première en cidre………………………………………10 5- Les échanges.……………..…………………………………………………………..11 5.1- La commercialisation de la matière première transformée en cidre………………..11 Conclusion.………..……………………………………………………………………..13 Bibliographie……………………………………………………………………………..15

1

La culture des pommiers en Nouvelle-France, à Montréal et en Montérégie aux XVIIe et XVIIIe siècles
L’agriculture est «une science qui nous apprend à bien cultiver les terres pour en tirer tout le produit possible. & comme les productions de la terre sont le bien le plus réel, le fondement le plus solide des États, & la vraie base du commerce, il s’ensuit que la terre bien ou mal employée, les opérations d’Agriculture bien ou mal dirigées, décident de la richesse ou de l’indigence des Citoyens» (Duhamel Du Monceau, 1779 : III). Cette citation s’insère très bien dans ce travail de recherche, puisqu’il sera question d’agriculture au Québec, des débuts de la Nouvelle-France jusqu’au 19e siècle, puis de la culture des pommiers qui détermine en partie la richesse ou l’indigence des citoyens de ces époques! Notre recherche a été développée en tenant compte des quatre étapes de la chaîne opératoire, c’est-à-dire, l’acquisition de