La mangue

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  • Publié le : 13 avril 2011
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D’où vient-elle ? [pic]

Le manguier est cultivé en Inde et en Birmanie depuis plus de 4 000 ans. Il a été introduit en Afrique dés le Xe siécle et au Brésil auXVIe siécle. L'Asie reste la zone principale de production et il est désormais possible de trouver des mangues tout au long de l'année sur nos marchés. Ce fruit à la chairjaune-orangé peut varier énormément en taille et en poids : il pése de 200 g à 1 kilo. Sa peau lisse et cireuse varie du vert-orangé au rouge, selon les variétés et lesorigines. La mangue est riche en vitamines et en sels minéraux. Elle est consommée fraiche, le plus souvent en salade de fruits. Elle est aussi employée en jus ou en nectar, oupour la confection de chutneys ou de confiture.

Comment la mangue est-elle cultivée ?

Voici les différentes phases.

Phase 1

Découper la mangue, retirer toute lapulpe jusqu'à découverte de sa coque.

Phase 2

Découverte de la coque

Phase 3

Ouvrir la coque et retirer soigneusement son noyau

Phase 4

Sous un filet d’eaude robinet, retirer la fine pellicule marron qui entoure le noyau

Phase 5

-Dans un pot mettre une fine couche de billes d’argile pour favoriser le drainage, de laterre fine de plantation pour plante verte.

-Positionner le noyau à l’horizontale et remettre un peu de terre par-dessus.

-Brumiser la terre (mettre avec l’arrosoir unpeu d’eau)

-Mettre le pot au soleil

Phase 6

On obtient le germe puis la plante sorte avec déjà quelque plantes.

Comment la mange t-on ?

Pour manger une mangueil suffit, de retirer la peau.

Nous pouvons aussi la déguster sous plusieurs formes :
-En tarte
-En confiture
-En salade

Mais aussi nous pouvons boire son jus.
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