La matière produite par les végétaux
Nous avons fait diverses expériences; voici le protocole:
Nous avons décoloré les feuilles (blanchies) en les plongeant dans l'alcool bouillant jusqu'à ébullition.
Puis, après avoir passé ces feuille sous l'eau froide, nous versons dessus de l'eau iodée.

I La lumière et la production de matière par les végétaux: la photosynthèse.
Une plante a besoin de lumière, d'eau, de sels minéraux et de dioxyde de carbone pour produire sa propre matière.
Toutes les plantes ont des besoins en minéraux: le magnésium, le potassium et le calcium, ceux-ci sont fondamentaux.
La photosynthèse est la formation (synthèse) de l'amidon (matière organique) par la plante verte (présence de la chlorophylle) en présence de la lumière et dioxyde de carbone (CO2).

1) La découverte
Dans l'Antiquité, Aristote pensait que le sol fournissait aux plantes les éléments dont elles ont besoin.
Au XVIIIe siècle, plusieurs scientifiques mettent en évidence les notions de respiration et de production d’oxygène par les plantes et l'importance de la lumière dans ce dernier phénomène. A partir des travaux d’Antoine Lavoisier sur la composition de l'air, il comprend que les plantes consomment du dioxyde de carbone et rejettent du dioxygène lors de cette phase.
Au début du XIXe siècle, Nicolas Théodore démontre la consommation d’eau lors de la photosynthèse. La chlorophylle est isolée par des chimistes français en 1817.
Au milieu du XIXe siècle les grandes lignes du mécanisme sont comprises, transformation de l'énergie lumineuse, consommation d’eau et de dioxyde de carbone, production d’amidon et rejet de dioxygène.
Dans les années 1930, les travaux de Robert Hill permettent d'y voir plus clair. À l'issue de ses expériences, la photosynthèse se présente comme une réaction au cours de laquelle le carbone passe d'une forme oxydée à une forme réduite : CO2 → HCHO ; et l'oxygène d'une forme réduite à une forme oxydée : H2O → O2.
2) Nos expériences
Nous