Chef de Produit
Le marché des compotes
Sujet contrôle continu – 19 janvier 2012

1- Quelles sont vos premières analyses / réflexions lorsque vous vous rendez dans différents magasins pour en savoir plus sur ce marché ?
Je me suis rendue dans des hyper et super marché afin de me rendre compte de l’emplacement que les compotes prennent dans les rayons. Elles se trouvent dans plusieurs rayons. Elles sont le plus présente dans le rayon épicerie où elles occupent la moitié du rayon. Au rayon épicerie et au rayon frais les compotes sont situées en début de rayon en partant de l’allée centrale. Il en existe de toute sorte, tant au niveau du concept / design qu’au niveau des saveurs. En observant le nombre de type de compotes qu’il existe je constate que le marché des compotes se porte très bien. Même en période de crise, ces produits continuent de séduire, représentant une façon simple et moderne de consommer du fruit. D’ailleurs le programme national de la nutrition et de la santé le répète constamment, il faut manger 5 fruits et légumes par jour. Cette campagne publicitaire à certainement donné un sacré « coup de pouce » au marché de la compote.

2- Quels chiffres clés du marché avez-vous trouvés lors de vos investigations ?

158000t :
C’est le volume de compotes vendu en 2009 dans les rayons épicerie et frais. Les ventes ont enregistré une progression de 3,9 % en volume. L’épicerie obtient les meilleurs résultats avec 90 000 t (+ 5,8 %). Quant aux ventes au rayon frais, elles s’élèvent à 68 000 t (+ 1,4 %).

470M€ :
C’est le chiffre d’affaires du marché global de la compote qui enregistre une progression de 3,9 %. La part de l’épicerie est de 53 % et s’élève à 250 M€ (+ 8,2 %) et celle du frais est de 46,8 %, soit 220 M€ (+ 0,4 %).

+8% :
C’est la croissance enregistrée par les ventes (en volume) de coupelles SSA (sans sucre ajouté) en épicerie, soit 11 000 t. En valeur, elles ont progressé de 1 %.

45000t :
Ce sont les volumes de