Table des matières

Table des matières - 2 -

I) L’offre 1

1) Production : 1

2) Situation des marques 1

a) Sodiaal 1

b) Lactalis 1

c) Régilait 1

3) Prix du lait 2

II) La demande 1

III) La consommation 2

IV) Communication 6

1) Lactalis et Candia: deux grands distributeurs de lait 6

a) Présentation de ces deux groupes 6

La communication Candia: 6

Quelques mots sur Lactalis 2

b) Véritable bataille entre Candia et Lactalis 2

2) Le secret de leur réussite 3

a) la pression promotionnelle 3

b) les besoins des consommateurs 3

LACTALIS 3

CANDIA 3

3) Les campagnes génériques, les plus gros producteurs se regroupent 4

a) Publicité les ”Bony boys “ 4

b) Nouvelle communication collective 2

V) Distribution 1

VI) Règlementation du lait 1

1) Règlementation Européenne 1

2) Les cinq points forts de la Directive 1

a) L’éleveur 2

b) Transport et distribution 2

3) International 1

4) Les étiquettes des briques et des bouteilles de lait 1

a) Les mentions obligatoires 1

b) Les mentions facultatives 3

Conclusion 1

Bibliographie 1

I) L’offre

La fabrication de lait en France s’établie à 3795 milliers de tonnes.

Les exportations de laits conditionnés atteignent en 2007 un record de 436 millions de tonnes de lait exporté.

La consommation française de lait a chuté de 20% entre 1997 et 2006.

1) Production :

La production française :

Pays de Loire : 18%

Picardie : 15%

Bretagne : 12%

Midi-Pyrénées 10,8%

Nord-pas de Calais : 11,6%

Le marché du lait en France est très largement dominé par le lait stérilisé. Mais il est actuellement très dynamisé par les laits aromatisés :

-le lait stérilisé UHT représente 92.8% des volumes soit 3519 milliers de tonnes. Il subit un traitement thermique à Ultra-Haute Température (UHT).

-le lait stérilisé : 3% des volumes soit