Nombreux sont ceux qui ne voient en le chocolat qu'une gourmandise, qui est souvent consommée avec un certain sentiment de culpabilité. Malgré les idées que la plupart des gens se font de lui, Il faut savoir que cet aliment, si il est consommé modérément et régulièrement, grâce à beaucoup de ses composants cités dans la partie précédente, a de multiples effets positifs sur le corps.
Pour commencer, le chocolat est une véritable source d'énergie pour le métabolisme humain. D'une part, il contient des lipides, des glucides et des protides qui, grâce à la vitamine B2, seront transformés en énergie. Le chocolat contient également des substances améliorant les performances musculaires du corps humain: ces substances sont la caféine, la théobromine, la phénylethylamine. De plus, l'action du potassium et du magnésium (qui sont en petite quantité) et des vitamines A, ou encore B1 permettent un meilleur rendement musculaire et une plus grande résistance à la fatigue. Tous ces éléments se situent principalement dans la pâte de cacao, dans le beurre ou dans les sucres du chocolat.
Il est aussi très bénéfique sur le plan cardio-vasculaire: le chocolat fait baisser le taux du mauvais cholestérol et augmente le bon cholestérol, qui protège de ces maladies. C'est grâce aux acides gras contenus dans le chocolat que l'on peut faire baisser le taux de mauvais cholestérol (LDL). D'autre part, le fer, lui, est nécessaire à la formation de l'hémoglobine et au métabolisme de la vitamine B, et le potassium intervient dans le métabolisme cardiaque. De plus, les tanins induiraient une augmentation du diamètre des vaisseaux sanguins (vasodilatation) et une diminution de l’adhésion des plaquettes, le tout facilitant la circulation sanguine et donc la diminution de la pression artérielle. Le chocolat est donc bon pour le coeur et les artères, ce qui explique pourquoi il est conseillé aux sportifs.
En plus d'avoir des effets positifs cardio-vasculaires, il favorise aussi le transit