Une alimentation équilibrée répond aux besoins énergétiques et apporte suffisamment de nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Ainsi, pour être en bonne santé il faut équilibrer les apports énergétiques par les aliments et les besoins énergétiques de l’organisme.

Or, notre mode de vie et nos habitudes ont un impact direct sur notre santé. Ainsi, les maladies nutritionnelles sont dues à des erreurs alimentaires soit par une consommation insuffisante, ou au contraire par une consommation excessive de certains aliments. On parle de maladies par carence ou par excès dont les conséquences peuvent être dramatiques pour la santé.
Malgré les progrès de la recherche et de la médecine, les maladies nutritionnelles et les cancers constituent une des premières causes de mortalité dans les pays développés et posent un problème de santé publique.

Les principales maladies nutritionnelles sont :

- l’athérome ou les coronaropathies, : dépôt par accumulation de différents éléments (graisse, sang, tissu fibreux, dépôt calcaire) sur une partie de la paroi interne d'une artère, l’intima. Le diamètre de celle-ci diminue, ce qui peut entraver la circulation sanguine.

- l’obésité ou le surpoids : excès de graisse et de sucre et manque d’activité physique

- l’hypertension artérielle : pathologie cardiovasculaire définie par une pression artérielle trop élevée, souvent liée à une consommation excessive du sucre et ou de sel.

- le diabète de type 2 ou diabète non insulinodépendant : maladie métabolique touchant la glycorégulation provoquant à terme un diabète sucré.

- le cancer : maladie caractérisée par une prolifération cellulaire anormalement importante au sein d'un tissu normal de l'organisme, de telle manière que la survie de ce dernier est menacée

- l’ostéoporose : maladie caractérisée par une fragilité excessive du squelette, due à une diminution de la masse osseuse et à