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Les molécules du vivant

1655 mots 7 pages
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La biologie fondamentale (UE 2.1 S1) est un enseignement dense mais néanmoins indispensable aux étudiants en soins infirmiers. Ce cours s'inscrit dans une longue série qui, une fois par semaine s'enrichira d'une nouvelle contribution. Bonne lecture et bon travail d'assimilation !

Le corps humain est constitué de :
• substances minérales :
• eau H20
• gaz respiratoires : O2 et CO2 ;
• macro-éléments : NA, K, Cl, .....
• oligo-éléments : Fe, Cu, Zn...
• molécules organiques :
• glucides ;
• lipides ;
• protides ;
• acides nucléiques ;
• vitamines.

Les nutriments, ou éléments nutritifs, sont constitués par l'ensemble des composés organiques et minéraux nécessaires à l'organisme vivant pour entretenir la vie.

Le processus d'assimilation des nutriments est la nutrition.

Les nutriments sont des composants élémentaires contenus dans les aliments, ou issus de la nature ambiante.

Ils sont utilisés par l'organisme pour couvrir ses besoins physiologiques, notamment de croissance et de développement.

Un nutriment peut être directement assimilé sans aucune modification chimique.

Les aliments contiennent :
• des molécules qui sont directement absorbées et utilisées par les cellules de l'organisme : • eau ;
• ions ;
• gaz ;
• vitamines ;
• oses (fructose, galactose, glucose) ;
• acides gras ;
• acides aminés.

• des molécules qui doivent être digérées avant d'être absorbées et utilisées par les cellules de l'organisme : • glucides complexes (amidon, lactose) ;
• lipides complexes (triglycérides...) ;
• protéines.

• des molécules non digérées Mais, utiles à la progression des aliments dans le tube digestif : les fibres.

Rôle des nutriments Rôles des nutriments

43. Généralités - définitions

43.1. Généralités

L'organisme animal est composé à 96 % :
• d'oxygène ;
• de carbone ;
• d'hydrogène ;
• d'azote.

Le reste est constitué de :
• soufre, chlore, phosphore, calcium, magnésium,

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