Les mutations sociales en france
Le passage de l'agriculture au secteur tertiaire à la fin du XIXe siècle, s'est produit car de nombreux enfants d'agriculteurs trouvant les conditions de travail trop pénibles et la vie relativement isolée, choisirent de travailler dans le secteur tertiaire (notamment professeur ou instituteur). Nous constatons que cela signifiait une sorte d'ascension sociale car l'instituteur avait un traitement sûr, une bonne retraite, des vacances, ... Nous pouvons également ajouter qu'il y a une évolution du niveau de vie car les ménages du secteur tertiaire vivent plus aisément que les ménages agricoles. Les paysans se rendant compte que l'instruction est une promotion qui équivaut presque à la possession de la terre, encourageaient leur enfants à y parvenir provoquant ainsi une hausse du passage de l'agriculture au secteur