Les nouvelles technologies de l'information et de la communication

Disponible uniquement sur Etudier
  • Pages : 21 (5223 mots )
  • Téléchargement(s) : 0
  • Publié le : 6 octobre 2010
Lire le document complet
Aperçu du document
EXPLOITATION PEDAGOGIQUE DES STAGES CERPET EN ENTREPRISES Année 2001
ENTREPRISE
NOM : ACCOR LIEU DE STAGE : Paris EXPLOITATION PEDAGOGIQUE THEME Hébergement et communication professionnelle REFERENTIEL CONCERNE
- NIVEAU : BTS deuxième année Hôtellerie Restauration - INTITULE : Expliquer le fonctionnement du « yield management » (la tarification en temps réel) et faire appliquer lesrecommandations au niveau de la réservation.

DATES DU STAGE : du 2 au 6 juillet 2001

DESCRIPTIF DE L’ACTION OU ACTIVITE PROPOSEE
COMPETENCES Appliquer, faire appliquer et adapter la politique de vente : prestations, tarifs, conditions de paiement et de vente, actions promotionnelles SAVOIRS ASSOCIES Ajustement commercial : prestations hôtelières, tarifications, types de clientèle, promotions.SUGGESTIONS PEDAGOGIQUES – COMMENTAIRES
Ce thème peut être abordé au stade suivant de la progression : - Module 1 : la conception du produit …/.. - Module 2 : la conduite de l’équipe de travail …/.. - Module 3 : la dynamique commerciale (les prestations hôtelières)…/… Ce thème peut être rattaché à un certain nombre d’autres sujets traités dans d’autres domaines, notamment en cours de mercatique.CONCEPTEUR(S)
NOM
Patrick RENOU

ACADEMIE
ORLEANS-TOURS

ETABLISSEMENT
Lycée d’hôtellerie et de tourisme du Val de Loire - Blois

DOCUMENTS RESSOURCES
Document 1 : Fiche pédagogique Document 2 : Document professeur Document 3 : Exercices d’application n°1, 2 et 3 Document 4 : Système intégré du « yield management »

Séquence pédagogique réalisée par Patrick RENOU (Lycée d’Hôtellerie etde Tourisme du Val de Loire - Blois) suite à un stage effectué au Sofitel Paris ASTOR

La tarification en temps réel

La place du sujet dans la formation 1. LA PLACE DU SUJET DANS LE REFERENTIEL Le référentiel du Brevet de Technicien Supérieur Hôtellerie Restauration stipule qu’en classe de deuxième année option A le thème de « la dynamique commerciale » doit être étudié pour développer chezl’élève les compétences suivantes : HEBERGEMENT ET COMMUNICATION PROFESSIONNELLE Deuxième année option A : mercatique et gestion hôtelière Connaissances …/… 2. DYNAMIQUE COMMERCIALE - Ajustement commercial : prestations hôtelières, tarifications, types de clientèle, promotions. Etre capable de …/… - Appliquer, faire appliquer et adapter la politique de vente : prestations, tarifs, conditions depaiement et de vente, actions promotionnelles.

Extrait du référentiel du Brevet de Technicien Supérieur Hôtellerie Restauration - page 130 Ainsi, l’élève, à l’issue des séances de formation décrites dans les pages suivantes, devra être capable de (objectif principal) : « expliquer le fonctionnement de la tarification en temps réel (ou « yield management ») et d’appliquer (faire appliquer) lesrecommandations au niveau de la réservation» 2. LA PLACE DU SUJET DANS LA PROGRESSION Ce thème peut être abordé au stade suivant de la progression : MODULE N° 1 : La conception du produit .../... MODULE N° 2 : La conduite de l’équipe de travail .../... MODULE N° 3 : La dynamique commerciale Thème n° 1 : les prestations hôtelières .../... Thème n° 2 : la tarification Etablir le prix de vente Lespratiques commerciales en hôtellerie La tarification en temps réel

3. LES TRANSVERSALITES Ce thème peut être rattaché à un certain nombre d’autres sujets traités dans différentes matières, et notamment dans le cours de « mercatique ».

3

La tarification en temps réel

Préparation de l’action de formation

FICHE PEDAGOGIQUE Classe 2 TSH A Séance Les pratiques précédente commercialesMatière Travaux dirigés Séance du jour La tarification en Hébergement (3 h) temps réel Séance n° Séance prochaine FINALITE Pré-acquis Connaissance des différents systèmes de réservation et / ou pré-requis Maîtrise de la segmentation mercatique de la clientèle Connaissance du « revenu par chambre disponible » (ou « yield ») Détermination 1- Expliquer les grands principes régissant la tarification en...
tracking img