Rapport de stage

Loc Maria est une entreprise, appartenant à la holding GALAPAGOS, spécialisée dans le domaine des biscuits sucrés. Elle réunit les compétences de biscuiteries réparties sur différents sites de production (gavottes, Pleyben, Alizé, Rougier, Mistral, Coray). La société détient plusieurs savoir faire couvrant des segments de marché divers, permettant de répondre à des cibles de clientèle variées.
Loc Maria, est une biscuiterie qui perpétue la tradition de ses crêpes dentelle, Gavottes nées en 1920, et enrichit sa gamme avec des biscuits et pâtisseries issus de recettes traditionnelles. Nous sommes donc ici dans le secteur de l’agro-alimentaire. Sur l’année 2010, l’enseigne Loc Maria a réalisé un chiffre d’affaire de 30 millions d’euros : 7,5 millions pour les Grandes et moyennes surfaces ; 5,6 millions pour la Marque De Distributeur ; 6,1 millions à l’export ; 2 millions pour le Détail ; 2,2 millions pour la restauration Hors Domicile ; Le reste reste confidentiel.

SOMMAIRE I) La culture de l’entreprise II) La structure de l’entreprise III) Le fonctionnement de l’entreprise IV) Conclusion

LA CULTURE DE L’ENTREPRISE :

La culture d’entreprise du groupe s’oriente vers la qualité au service des produits de ses hommes et de son environnement. Le groupe Loc Maria est engagé dans le pacte mondial de l’ONU pour un développement durable.
La performance du groupe est assurée grâce à un outil industriel moderne, et également par l’implication et le professionnalisme de ses collaborateurs, partageant les valeurs fondamentales du Groupe : maintien de la qualité des produits et des relations dans le travail, ainsi que recherche de solution pour minimiser l’impact sur l’environnement des activités industrielles. L’environnement de l’entreprise peut se caractérise par plusieurs points:
 Du point de vue technologique, le secteur du biscuit est caractérisé par une concurrence