tion anthropologue

Manger ? * Construit notre cors, sa forme et ses formes * Construit notre identité culturelle et sociale

Manger a toujours été risqué : * Risque de contamination physique * Risque de contamination symbolique (aimer la nourriture de la famille...) * Paradoxe de l’homnivore » (Fischler) => livre à lire ! * Besoin de nouveauté pour varier les apports * Peur de la nouveauté car potentiellement dangereuse

Des normes (ce qu’il faut ou ne pas faire) pour quoi faire : * Pour se rassurer vis-à-vis de la contamination physique et symbolique. * Pour se rassurer vis-à-vis de son intégration culturelle et sociale

Des normes biologiques et sociales : * Que manger, en termes de quantités ? * Que manger, en termes de qualité ? * Comment, quand et avec qui manger ceci ou cela ? (peur d’offrir du cheval au invité, il s’agit d’une consommation furtive, tend à disparaitre)

Mais les normes évoluent (car la culture est ensemble complexe et vivante) : * Au niveau biologique : la nutrition est une science jeune et en constante évolution * Au niveau social : * Recours plus fréquent aux produits de l’IAA et à la RHF * Déstructuration des prises alimentaires (composition du repas évolue...) * Individualisation des pratiques (partage du plat principale mais pour le dessert, chacun choisi)

Les injonctions du moment : * Médicales : * Ne pas être obèse (A lire : « Sociologie de l’obésité, JP Poulain ») * Ne pas se rendre malade * Construire puis préserver son « capital santé » (injonction forte de la société auprès de la population à faire attention à ce qu’elle devient par ce qu’elle mange) * Sociales : * Être mince * Etre jeune * Etre musclé * Préserver la planète

La solution du moment : * L’alimentation santé (PNNS) : diriger la nourriture en élément uniquement de santé * On redécouvre Hippocrate... «de ta nourriture, tu feras ta première