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Oenologie

7673 mots 31 pages
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créateur d’évènements autour du vin

OENOLOGIE - GASTRONOMIE - EIML – 3ème année - 14/02/12 – 2/4
OENOLOGIE

1ère partie: Les diférents modes de distribution et de communication du vin. - Distribution: caviste, courtage, foires aux vins en GMS, vente en primeurs, duty free… - Méthodes, stratégies et contraintes de communication de la flière vins et spiritueux. - Etude d'un cas pratique de communication à grande échelle: le vignoble beaujolais.

2ème partie: Les grands vignobles étrangers. Les nouveaux enjeux du secteur viticole. - Les vignobles étrangers: d'autres cultures, d'autres méthodes. - Nouveaux enjeux: Développement durable, réchaufement climatique, oenotourisme, bio et consort. - Les grands principes des accords mets et vins. - Dégustation autour d'un accord mets & vins.

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nunc est bibendum

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laurent turrel

- 19 , rue docteur Rafn – 69009 Lyon – www.nuncbibendum.com

1ère partie: Les diférents modes de distribution et de communication
1°) La distribution du vin et des spiritueux: (Données France AgriMer pour l'année 2009). - En France, 85 % de la distribution de vins se fait en GMS (38 % en hyper + 26 % en Super + 21 % en Hard Discount). Supérettes et alimentation générale: 1,4 %. Cavistes: 6,8 %. Direct chez le vigneron: 3,6 %. - Prix moyen d'un litre acheté: 3,06 euros ! (3,10 euros en GMS + 2,21 euros en hard Discount + 3,56 euros en supérettes + 3,97 en cavistes + 4,4 euros chez le vigneron). - Somme annuelle dépensée par ménage en euros: 131 euros (117 euros en 2007 et 115 eurios en 2006. - Part des acheteurs de vins par rapport au total de la population française: 85,6 %. - Quantité moyenne annuelle de vins achetés par les consommateurs: 42,8 litres. (40 litres en 2007 et 40,9 litres en 2006).

2°) Les diférents canaux de distribution: - Les GMS et notamment lors des opérations de promotion comme les foires aux vins d'automne et de printemps. - Le Courtage Essentiellement à Bordeaux et pour les

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    je suis sourd de l'oreille gauche, je l'équipe d'un Sonotone, en société j'ai besoin de pencher la tete pour saisir la conversation. je porte immuablement un chapeau de feutre noir ou gris très foncé, de volume arrondi, et ne sors guère sans ma canne de coudrier à la poignée luisante de transpiration, à l'aide de ma canne j'ai l'habitude de pousser er presser les betes au flanc ou à l'arrière-train, pour examiner lors de ses achats. Je suis né à Arberg, dans le canton de Bern, en 1882. Seul garçon dans la famille, et l'aîné de quatre soeur.….

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    Avant-propos : La distribution automatique au Maroc, a connu un développement remarquable jusqu’à la fin des années 2000. Néanmoins, nous nous sommes habitué à voir les différents distributeurs standards (boissons chaudes, friandises, les sodas…) mais, jamais une idée plus innovante et créative à savoir un distributeur automatique de fourniture scolaires au sein des établissements scolaire de notre royaume. Notre idée de création part dans un premier constat de l’identification d’un manque assez flagrant de points de vente de fourniture à proximité de nos établissements scolaires puisque nous faisons nous-mêmes partie de la clientèle potentielle de ce type de machine. A cela s’ajoute un autre constat : le nombre de papeteries à proximité des établissements scolaires est souvent limité à un ou deux et les prix affichés sont assez dissuasifs.….

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  • opthalmologie
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    E.C.T – Etablissement Commercial Train Stage de 3ème Du 17/12/2012 au 22/12/2012 Corentin MARTIN SOMMAIRE 1. Introduction page 3 2. Présentation de l’Entreprise page 3 3. Fonctionnement de l’Entreprise page 5 4. Fonction du stagiaire au sein de l’Entreprise page 6 5.….

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  • anthologie
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    Achille, fils de Pélée (roi de Pthie en Thessalie) et de la nymphe marine Thétis, est un personnage de la mythologie Grecque. Il est un héros légendaire de la Guerre de Troie et est réputé pour sa beauté, sa bravoure et sa morale. Il incarne l’idéal chez les Grecs de l’antiquité. Achille est également connu pour son quasi –invincibilité.….

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  • Déontologie
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    Et dans la journée, il y a toujours 3 infirmières, 3 aides-soignantes, une cadre de santé et une kinésithérapeute. Acteurs : Les acteurs de cette situation vont être : -Deux aides-soignantes ; -Un chirurgien vasculaire Dr G ; -Une infirmière, que l’on appellera Sophie ; -Moi-même ;….

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    Citations. - le silence est le cris le plus fort que peut faire une fille - Je n'ai jamais pensé que ma vie prendrait cette tournure. - les gens apprendraient plus de leurs erreurs s’ils ne passaient pas leur temps à les nier - se sentir vivant c’est se lever une heure plus tôt pour vivre une heure de plus - il faut un Coeur courageux pour aimer mais il en faut un encore plus courageux pour aimer après avoir été blesse. - Tu étais à la hauteur de ce que je cherchais, vraiment - je sais pas de quoi je veux parler, mais ce que je sais c’est que c’est avec toi que je veux parler - Ce qui importe c'est pas ce qu'on a, mais ce que l'on fait avec ce que l'on a - vis pour apprendre et tu apprendras à vivre - on ne peut pas se protéger de la tristesse sans se protéger du Bonheur -il n’y a qu’une seule façon d’éviter les critique : ne dis rien, ne fais rien, ne sois rien.….

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    Colloque sentimental Dans le vieux parc solitaire et glacé, Deux formes ont tout à l’heure passé. Leurs yeux sont morts et leurs lèvres sont molles, Et l’on entend à peine leurs paroles. Dans le vieux parc solitaire et glacé,….

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    Il est synonyme de florilège (lat. flos, « fleur ») et signifie « sélection de fleurs » ou « pot-pourri ». La fleur désigne ici les beautés du langage (« un discours fleuri »). Un équivalent moins usuel est chrestomathie.….

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    J'ai découvert à de nombreuses reprises des discours qui m'ont marqué par le sujet abordé, mais aussi par la manière dont il est écrit et surtout par la mise en scène mise en place. Un discours, ce joue un peu comme une pièce de théâtre pour tous ses hommes, car ils ont recours à différentes intonations, mais aussi a de nombreux gestes figuratifs de leurs paroles. . C'est ainsi que dans mon anthologie, j'ai regroupe mes discours préférés ou devrais-je dire mes orateurs préférés. Tous ces discours abordent des sujets différents, mais tous ces hommes, on fait changer l'histoire et l'ont marqué.….

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    Préface Cette anthologie poétique a été constituée de 13 poèmes, la plupart sont tirés de l’ouvrage Les Fleurs du mal, qui regroupe des poèmes de Charles Baudelaire, d’autre sont tirés de l’ouvrage Voyages en bohème qui regroupe différents poèmes de Baudelaire, Verlaine et Rimbaud. Nous avons dû associer à chaque poème une œuvre de notre choix et expliquer pourquoi nous les associons ensemble. Grâce à la poésie, les auteurs peuvent libérer leurs émotions, parler de ses pensées ou amours personnels, afin de pouvoir se libérer et extérioriser ce qu’ils ressentent, où même se débarrasser d’un traumatisme qui les hantent. Une grande partie des poèmes sont personnels, et c’est ce qui permet aux auteurs de laisser passer des messages. Les auteurs peuvent énoncer implicitement ou explicitement els messages, en utilisant diverses figures de style pour pouvoir varier les poèmes et délivrer des messages plus ou moins profond.….

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    Rêves et Poésies Préface : De nos jours, la poésie, qui est un genre littéraire très ancien, a tendance à être délaissée par la majorité. Cela est principalement du à des préjugés concernant son « utilité » ou son accessibilité. Nous allons nous efforcer de faire disparaître ces stéréotypes à l'aide de quatre poêmes: Le cancre de Jacques Prévert, appartenant au recueil « Paroles » et datant de 1946, Les cheveux gris... de Jean Cocteau datant de 1922 et appartenant au recueil « Vocabulaire », L'Avis de Paul Eluard datant de 1944 et appartenant au recueil « Au rendez-vous Allemand » , Demain de Robert Desnos datant de 1942 et appartenant au recueil « Etat de veille ». Ces poèmes ont été choisis car ils possèdent tous des styles différents, l'intention de l'auteur n'est pas la meme dans tous ces poèmes, ce qui permet au lecteur de l'anthologie de découvrir des poèmes variés, plus ou moins faciles d'accès.….

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