Olivier

Disponible uniquement sur Etudier
  • Pages : 46 (11462 mots )
  • Téléchargement(s) : 0
  • Publié le : 7 avril 2011
Lire le document complet
Aperçu du document
République Libanaise Ministère de l'Agriculture Direction des Etudes et de la Coordination

STRATEGIE ET POLITIQUE AGRICOLE
ANALYSE DE FILIERE

L’OLIVIER
CONTRAINTES ET POTENTIALITES

Préparé par l'équipe du projet Août, 2003

FAO Projet "Assistance au Recensement Agricole"

Situation générale de l’olivier dans le monde ........................................... 3 1.1.Productivité :......................................................................................... 3 1.2. Qualité: .................................................................................................. 4 1.3. Coût de la production : ........................................................................ 5 1.4. Environnement et Ecologie:................................................................ 5 1.5. Consommation : ................................................................................... 6 2. L’olivier au Liban ......................................................................................... 7 2.1. Place culturelle de l’olivier : place de choix....................................... 7 2.2. Localisation : Prédominance de la zonelittorale............................... 8 2.3. Superficie : En progression................................................................. 8 2.4. Production : en dent de scie.............................................................. 10 2.5. Les exploitations oléicoles : oléiculture majoritaire ....................... 10 2.6. Structure d’âge du verger oléicole : verger vieillissant .................. 122.7. Le parcellaire oléicole : prédominance des petites parcelles ........ 14 3. Les pratiques culturales : une tradition stagnante et en déperdition ... 16 3.1. Le labour: ............................................................................................ 17 3.2. La taille : .............................................................................................. 17 3.3. Lafumure : .......................................................................................... 18 3.4. L’utilisation des pesticides :.............................................................. 18 3.5. Méthodes de récolte :......................................................................... 20 4. La transformation des olives.................................................................... 21 4.1. La préparation des olives de table :.................................................. 21 4.2. L’extraction de l’huile d’olive : .......................................................... 22 4.3. La problématique de la qualité de l’huile d’olive libanaise :........... 24 4.4. Les autres formes de transformation : ............................................. 26 5. Lacommercialisation et la compétitivité de la production libanaise.... 27 5.1. La commercialisation :....................................................................... 27 5.2. La compétitivité et les coûts de production..................................... 29 a. Les coûts de la production :.............................................................. 29 b. La compétitivité des produits oléicoleslibanais ............................. 32 6. Contraintes et atouts de la culture de l’olivier. ....................................... 32 7. Tendances de l’offre et de la demande.................................................... 34 7.1. Etats des lieux dans certains pays / pourtour de la méditerranée. 34 7.2. Perspectives d’avenir pour l’oléiculture au Liban ........................... 36a. Au niveau de l’offre : .......................................................................... 36 b. Au niveau de la demande : ................................................................ 37 c. Un déséquilibre grandissant entre l’offre et la demande :.............. 38 8. Pour une stratégie de développement de l’olivier au Liban................... 38 8.1. le niveau institutionnel...
tracking img