implantation d’une pâtisserie en Chine

Introduction

Nous avons décidé d’implanter une pâtisserie française en Chine, plus précisément à
Hangzhou.
Cette ville touristique, baptisée le paradis sur terre, est très fréquentée des chinois et des étrangers mais elle est aussi dynamique par son pôle de développement économique. Les chinois étant peu créateur de dessert mais ayant le goût pour nôtre pâtisserie, nous pensons qu’il existe un potentiel. Le but est de garder les bases de la pâtisserie française tout en y ajoutant des ingrédients de la culture culinaire chinoise. Comment peut-on s’implanter en chine ? Dans une première partie nous allons aborder l’étude de marché, dans un second temps nous verrons les démarches juridiques et administratives et enfin l’aspect commercial.

I°) Etude de marché

Hangzhou est la capitale de la province chinoise du Zhejiang. La ville est située au fond de la baie de Hangzhou, à 200 kilomètres au sud-ouest de Shanghai. En 2010 la population est de 8 700 400 habitants. Le principal point fort de Hangzhou est économique. Aujourd’hui Hangzhou est située à deux heures de Shanghai, un train ultra rapide relie la ville à la capitale économique du pays. Sa proximité près des ports de Shanghai et Ningbo lui facilite les échanges commerciaux avec le reste du monde, son aéroport international connait une croissance de 25% par an.
Les consommateurs chinois sont avides des produits français, gages de qualité, d’authenticité et de modernité. Le secteur de la boulangerie pâtisserie fait partie d’un des segments de marché les plus dynamiques.

1°) Economique

Hangzhou est une ville idéale pour les affaires :
15% de croissance annuelle de son PIB depuis 15 ans.
Hangzhou représente ¼ du PIB produit dans le Zhejiang
Niveau de vie élevé de la population
Commerce extérieur bien développé grâce aux infrastructures
Règlementation accommodantes pour le Business

2°) Stratégique

Frais d’implantation inférieurs à