Rapport De Stage

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Michel COUDENE S.A.S.
Avenue Campello
600, Route d’Anduze
30380 ST CHRISTOL LES ALES
Tél. : 04 66 60 77 50
Web : www.coudene.com

Rapport de stage
SOUSTELLE Arielle
BTS A.T.I. Session 2005-5007
Lycée Jean-Baptiste DUMAS

Certificat de stage............................................................................. 1
1. Préambule.................................................................................... 3
2. Introduction ................................................................................. 4
3. Remerciements ........................................................................... 5
I – Présentation de l’entreprise
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Fiche signalétique de l’entreprise.............................................. 7
Plan de l’entreprise..................................................................... 8
Organigramme de l'entreprise ................................................... 9
Localisation et accès ............................................................... 10
Historique de l’entreprise ......................................................... 11
Activité de l’entreprise............................................................. 13
Histoire de la brandade de morue ........................................... 15

II – Organisation économique

1. La stratégie commerciale
1.1. La politique du produit .......................................................... 17
1.2. La politique de distribution .................................................... 20
1.3. La politique de communication............................................. 21
2. La structure de l’entreprise ...................................................... 23
3. La formation du capital social.................................................. 24
4. Le cycle d’exploitation .............................................................. 25
5. L’environnement de l’entreprise
5.1.Introduction........................................................................... 27
5.2. L’environnement sociologique .............................................. 27
5.3. L’environnement juridique .................................................... 28
5.4. Les politiques gouvernementales ......................................... 30
5.5. L’environnement de branche ................................................ 30

5.6. L’environnement international.............................................. 30
5.7. L’environnement écologique................................................. 30
5.8. L’environnement technologique............................................ 31
6. Le marché de l’entreprise
6.1. La structure du marché......................................................... 32
6.2. Le statut de l’entreprise........................................................ 33
6.3. La clientèle ciblée ................................................................. 33
6.4. Les fournisseurs et les clients .............................................. 33
7. La politique sociale
7.1. Le livret d’accueil .................................................................. 37
7.2. La représentation du personnel............................................ 37
7.3. La convention collective ....................................................... 37
7.4. Les syndicats présents ......................................................... 38
7.5. L’emploi ................................................................................ 38
7.6. Les aménagements .............................................................. 38
III – OrganisationIndustrielle
1. L’hygiène
1.1. L’hygiène générale ............................................................... 40
1.2. L’hygiène en zone « blanche » ............................................. 40
1.3. L’hygiène des locaux ............................................................ 42
1.4. L’hygiène du matériel ........................................................... 42
1.5. Les contrôles...
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