Diapo 1 et 2 :

Notre problématique est la suivante : « les additifs alimentaires : danger ou assurance ? ». Nous avons choisi ce sujet et cette problématique car de nos jours, les additifs alimentaires se trouvent dans a peu près tous ce que nous consommons, que se soit dans ce que nous mangeons comme dans ce que nous buvons, et peut de personnes se soucis de tout cela et font confiance aux industries alimentaires alors qu’il est quand même important de savoir que sont réellement ces additifs et si ils sont dangereux pour notre santé et si oui, éventuellement savoir à partir de quelle dose. Pour se faire, nous avons fait beaucoup de recherches et avons également réalisé une expérience que nous verrons par la suite qui consistait a identifier le colorant d’un bonbon d’une marque assez connu, donc que beaucoup de personnes consomment, afin de calculer la Dose Journalière Admissible (couramment appelé DJA) du colorant contenu dans le bonbons et voir à partir de combien de bonbons ces dernier devenaient dangereux pour l’organisme.

Diapo 4 :

Les colorants et les conservateurs alimentaires. Les colorants et les conservateurs sont les additifs que l’on retrouve on va dire dans la plupart des aliments aujourd’hui ( des boissons aux crèmes glacées en passant par les charcuteries etc… ) . Tous d’abord les colorants , qu’est ce qu’un colorant ? Contrairement à la plupart des autres additifs , les colorants alimentaires n’ont pas vraiment de caractère fonctionnel , ni d’intérêt nutritionnel , leur rôle consiste principalement à :

1 ) rétablir l’aspect initial d’un aliment dont la couleur aura été altéré par transformation ou par stockage et dont l’aspect visuel se trouvait donc diminué .

2 ) donner une apparence plus attrayante aux aliments

On peut donc dire que ces colorants ont surtout une fonction marketing sur le marché , ils sont également parfois utilisé pour faciliter aux consommateurs l’identification d’une saveur , par exemple , un colorant