Depuis quelques années, l’Algérie s’est engagée, dans un ambitieux programme où le gouvernement s’efforce de diversifier et libéraliser l’économie et de faire appel à d’autres secteurs pour créer des entreprises, des emplois, de nouveaux produits concepts et permettre à son économie de mettre fin progressivement à la dépendance au pétrole.

L'économie algérienne se trouve donc devant le défi de modifier le comportement de ses agents économiques afin que ces derniers puissent s'adapter au changement. A ce propos, nous constatons que le marché de la restauration a été touché par des réformes et des changements fondamentaux qui ont un lien avec la promotion du secteur des services en Algérie. La restauration essaye de trouver sa place sur le marché économique.

La création d’emplois en Algérie est aussi une des priorités nationales. La réalité du marché de la restauration en Algérie c’est que l’Etat offre aux entrepreneurs qui veulent se lancer dans la création d’entreprises des avantages juridiques, fiscaux, et financiers, qui sont très intéressants dans le but de diminuer le taux de chômage, surtout dans un marché aussi important et diversifié que celui de l’Algérie. Parallèlement à ces priorités et objectifs, le mode de consommation de la population algérienne concernant la restauration hors domicile connaît actuellement une augmentation considérable dans un environnement marqué par une concurrence faible. C’est dans cette optique que les entrepreneurs ont tous intérêt à connaître les opportunités d’affaires dans le secteur pour s’adapter aux attentes et besoins correspondant à la demande des consommateurs algériens afin de les satisfaire surtout qu’ils deviennent de plus en plus exigeants en matière de restauration. Retenir ses clients, c’est bien mais, se rendre suffisamment désirable pour qu’ils soient volontairement adepte de la restauration hors domicile, c’est beaucoup