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L e ch au f fa g e d e s l oc au x

1045 mots 5 pages
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L E CH AU F FA G E D E S L OC AU X
Introduction : Le chauffage est en hôtellerie un élément de confort ; il joue un rôle sur la santé du personnel et des clients. Il a également un rôle vis à vis de l’entretien des locaux : évite l’humidité ainsi que les chocs thermiques.

I) GENERALITES
1) Les besoins. Les besoins en chauffage vont dépendre de différents facteurs : ü Température intérieure et extérieure (conditions climatiques), saison… ü Isolation ü Autre apport thermique (cuisine : fours…) ü Occupation des locaux Ordre de grandeur : escaliers, couloirs : Salle de restaurant : Chambres : SDB : lingerie : 16 18 16 18 14 °C à 20°C à 18 °C à 24 °C à 16 °C

2) Les sources d’énergie. La chaleur peut être produite par : ü L’électricité : transformation de l’énergie électrique en énergie thermique par effet Joule. ü Un combustible : Combustible + comburant → dioxyde de carbone + vapeur d’eau Chaleur Remarque La chaleur peut avoir une autre origine : récupération de chaleur : associé au système de ventilation ; chauffage solaire ; cheminée à bois…

II) LE CHAUFFAGE CENTRAL.
Définition : La chaleur est produite à une source unique (la chaudière) puis transportée et distribuée jusqu’aux différentes pièces par un fluide caloporteur (air ou eau). Remarque : La plupart du temps, la chaleur est produite à partir d’un combustible : gaz ou fioul

Terminales

1

Equipement

1) Les chaudières : Principe de fonctionnement. Schéma d’une installation de chauffage central Légende A B C D E F G H I J K L M Brûleur Pompe de circulation Clapet anti -thermosiphon Soupape différentielle Purgeur automatique Manomètre Soupape de sécurité Vase d'expansion et son support Jauge fioul Kit combifioul Filtre fioul Flexible fioul

ü Un combustible est consommé au niveau des brûleurs. ü Cette combustion réchauffe le fluide caloporteur grâce à un échangeur. ü Le fluide gagne les locaux, cède sa chaleur à l’air de la pièce puis revient au corps de chauffe pour effectuer un nouveau

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