| Analyse de marché | Les Jus de fruit | | | | | |

|
Plan de l’étude

Introduction I) Description du marché * 1° Le marché des jus de fruits et nectars * 2° Segmentation des produits du marché * 3° Taille et structure du marché

II) Les acteurs du marché

* 1-Analyse de l’offre * 2-Analyse de la Demande * 2-1 Analyse quantitative * 2-2 Analyse qualitative

III) Le diagnostic (Tableau des opportunités et des menaces)

IV) Conclusion

Introduction

Épargnées par la crise, voire euphorisées par les nouveaux comportements des consommateurs, les boissons rafraîchissantes sans alcool affichent de très belles performances. Le marché mondial des BRSA est un des secteurs les plus dynamiques de l'agroalimentaire et ses perspectives de croissance restent bien orientées.

Avec une progression de + 5,5 %, sur un volume d'affaires global de 4,9 milliards d'euros (source : chiffre IRI à P11, mi-novembre 2009), le marché se porte bien. Il faut dire que 2009 a rassemblé un grand nombre de conditions favorables. La crise économique a bénéficié au marché en développant une vague de "homing" (recentrage des français sur leur lieu d’habitation) chez le consommateur qui a décidé de ne pas faire l'impasse sur les plaisirs simples que sont les boissons sans alcool. En moyenne, un Français consomme 469 litres par an.

Pétillantes ou plates, fruitées ou amères, les BRSA offrent un large choix de goûts et de saveurs.
En effet cette catégorie de boissons comprend : les boissons aux fruits, les boissons aromatisées à base d’eau minérale naturelle ou de source, les boissons énergisantes, les boissons gazeuses aromatisées, les boissons au thé, les boissons pour le sport, les colas, les limonades et les tonics. Cette segmentation des boissons est liée au profil du consommateur. Ainsi alors que les enfants sont friands de sirops, de jus de fruits et de thé glacé, les adolescents eux