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Edito

Avant de commencer notre rapport, il nous parait opportun de remercier les nombreuses personnes qui nous ont aidées dans la réalisation de notre étude.
Tout d’abord Monsieur Blumenfeld, notre coach qui nous a suivit et conseillé pendant nos rendez-vous.
Ensuite nous remercions tous les chefs de rayon liquide des grandes surfaces que nous avons visitées et qui nous ont accordé leur temps précieux pour répondre à nos questions.
Nous remercions également toutes les personnes ayant répondu à notre questionnaire qui nous a aidé à mieux connaitre le consommateur de bière.
Enfin nous remercions Arthur Garreau, délégué commercial chez Inbev d’avoir répondu à nos questions.

Sommaire
Edito
Introduction
LA PRODUCTION I. Qu’est-ce que la bière ? a. Le processus de fabrication b. Les différentes catégories de bières c. Les différents contenants de la bière

II. La brasserie française : une filière agro-alimentaire importante a. Une production quasiment stable b. Une production dominée par deux brasseurs c. Dynamique de la brasserie française d. Une grande variété de bières proposées par la brasserie française e. Destination de la production française
LA DISTRIBUTION I. Le circuit alimentaire II. Le circuit CHR/ CHD III. Comparaison entre les deux réseaux de distribution

LA CONSOMMATION DE BIERE EN FRANCE I. La consommation en chiffre II. Baisse de la consommation de bière a. Facteurs à l’origine de la baisse de la consommation b. Comment relancer la consommation ? III. Le profil type du consommateur IV. Etude des résultats du questionnaire réalisé V. Synthèse

Conclusion

Introduction

Notre première année d’école à l’ISG en cycle multinational nous a donné la possibilité de réaliser une étude de marché. Nous avons eu l’opportunité de réaliser cette étude sur le marché de la bière en France. Nombreux et nombreuses sont ceux qui n’ont pas compris notre