Dosage d’un comprimé de vitamine C

Activité réalisée en classe de
Durée de la séance
Documents à disposition
CPGE (PC) et BTS chimiste, seconde année
3 heures
- Table de potentiels standard
- Il est précisé que l’acide ascorbique s’oxyde avec transformation d’une fonction ènediol en dicétone ceci afin de pouvoir écrire plus facilement la demi-équation électronique.
- Un diagramme potentiel – pH de l’iode limité aux espèces I, I2 et IO3 tracé pour une concentration totale en élément iode dissous C = 0,1 mol.L1, avec équirépartition de l'élément à la frontière.

Objectifs de la séance

Proposer un protocole de dosage de l’acide ascorbique en fonction du matériel, des produits et des données théoriques mis à disposition, en réinvestissant les notions de chimie des solutions.

Mettre en place une discussion sur la qualité de leur dosage (étalonnage des solutions, précision, choix de la technique de dosage,…).

Compétences pouvant donner lieu à une évaluation

compétences

REA
Réaliser le dispositif expérimental proposé

Respecter les règles de sécurité

Maîtriser certains gestes techniques

Observer et décrire les phénomènes

ANA
Proposer un protocole, identifier les paramètres pertinents

Définir les conditions d’utilisation des instruments de mesure, réaliser et régler les dispositifs expérimentaux dans les conditions de précision correspondant au protocole

Observer et décrire les phénomènes

VAL
Extraire des informations des données expérimentales et les exploiter

Estimer l’incertitude d’une mesure unique ou d’une série de mesures

Analyser l’ensemble des résultats de façon critique et faire des propositions pour améliorer la démarche ou le modèle

COM
Rendre compte de façon écrite

Rendre compte de façon orale

AUTO
S’impliquer dans un projet

Prendre des initiatives, des décisions, anticiper

Travailler en autonomie

Il est essentiel de communiquer cette grille de compétences par avance aux étudiants.

Déroulement de la séance

Le sujet