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Alimentation chez les français

38396 mots 154 pages
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Centre de Recherche pour l’Etude et l’Observation des Conditions de Vie

Exercice d’anticipation des comportements alimentaires des Français
Modèle Age – Période - Cohorte
Fanette RECOURS Pascale HEBEL Catherine GAIGNIER

CAHIER DE RECHERCHE N° 222 DECEMBRE 2005 Département « Consommation » dirigé par Pascale HEBEL

Cette recherche a bénéficié d’un financement au titre de la subvention recherche attribuée au CREDOC.

Pour vous procurer la version papier, veuillez contacter le Centre Infos Publications, Tél. : 01 40 77 85 10 , e-mail : ezvan@credoc.fr

142 rue du Chevaleret – 75013 Paris – http://www.credoc.fr

EXERCICE D'ANTICIPATION DES COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES DES FRANÇAIS

" Les générations balayent en passant jusqu’au vestige des idoles qu’elles trouvent sur leur chemin, et elles se forgent de nouveaux dieux qui seront renversés à leur tour "

Balzac, Les paysans, chap IX

CREDOC -

DECEMBRE 2005

1

EXERCICE D'ANTICIPATION DES COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES DES FRANÇAIS

Sommaire

SYNTHESE .....................................................................................................................12 I. II. INTRODUCTION ............................................................................................................ 16 FONDEMENTS DE LA MODÉLISATION AGE-PÉRIODE-COHORTE ......................... 21
1. GÉNÉRATIONS ET CHANGEMENT SOCIAL ............................................................................................ 21 2. DE LA DIFFICULTÉ D'ISOLER LES PHENOMÈNES D'ÂGE, DE PÉRIODE ET DE GÉNÉRATION… .................... 25 2.1. Problème d’interdépendance ................................................................................................. 26 2.2. Théorie de Mason face aux critiques ..................................................................................... 29 2.3. Méthode par effets

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