INTRODUCTION GENERALE
Généralités

La République Démocratique du Congo (RDC) est un vaste pays avec une population de plus de 66 millions d’habitants. Bien qu’étant l’une des plus grandes réserve des ressources naturelles du monde, l’alimentation des congolais demeure un problème grave. Nous définissons l’alimentation comme étant, tout ce qui peut servir d’aliment, de nourriture, tout ce qui est destiné à assurer la subsistance d’une personne et de sa famille.1 L’alimentation varie souvent suivant les milieux et dépend généralement les cultures. Ici au Katanga, précisément à Lubumbashi, l’alimentation est dominée par des aliments qui sont en grandes partie identiques chez tous les habitants. Le Katanga est depuis un certain temps caractérisé par une diversité ethnique et culturelle qui est due aux différentes migrations observées au cours de dernières années, qui sont motivée par la recherche du bien être : emploi, étude, soins, commerce, …2

Notons aussi que les différents groupes ethniques (Luba, Arund, Sanga, Bemba, Lamba, Hemba, …) dominant le sol de Lubumbashi ont des nourritures de base communes, constituant leur alimentation. Nous entendons par nourriture de base, les aliments qui caractérisent le plus une alimentation, en d’autres termes, c’est une ou des nourritures dont on ne peut s’en passer, bien qu’on peut toucher à tel ou tel autre aliment. Les différents aliments de base ont des prix divers et cela permet aux uns de s’en procurer sans peines et aux autres, c’est un problème pour s’en procurer, il leur faut un effort très grand pour arriver à bien manger.
C’est avec ces idées que nous avons orienté notre étude sur : « L’élaboration d’un modèle prévisionnel du prix moyen de l’alimentation à Lubumbashi. (Cas des marches : Mzee et centrale de la Kenya et du magasin Hyper Psaro, période : 2006 – 2011) ».

Dans cette étude, nous retiendrons quelques grands articles alimentaires constituant l’alimentation de base de la