APS Cochet
Mai
Centres principaux
Ateliers
Centres auxiliaires
Entretien
Totaux répartition primaire Entretien
Transport
Approvisionne ment Transports
1250
2275
15%
2920
10%
Concassage
Torréfaction
1008
5%
Broyage
1170
5%
Pressage
1710
10%
Blutage
2530
20%
Unité d'œuvre ou assiette de frais
kg de fèves concassées kg de grains torréfiés heure machine
heure de main d'œuvre Achats du mois
Fèves
152
Kg
Sucre
Kg
Prix au Kg
7600
1,25 €
Prix au Kg
975
0,30 €
Quantités produites
Consommations pour la production kg Fèves
kg
8000
Pour chocolat
Pâte de cacao
3200
Pâte de cacao
Pour poudre de cacao et beurre de cacao
3200
en paquets de 250 g poudre de cacao beurre de cacao 1600
1480
1025
chocolat
120,00 €
555,00 €
1 205,00 €
4 010,00 €
6400
1600 en kg
Pour paquets de Pour tablettes de cacao en poudre chocolat papier feuilles aluminium carton 6400 en kg
kg beurre de cacao sucre 9950
20%
Tempérage/ Conditionne
Moulage
ment
6880
5%
30% kg de fèves et de sucre achetés Nombre de sacs de 50 kg
3125
10%
Conchage
5705
en plaquettes de
125 g
45640
heure machine heure machine heure machine Distribution
Administrati on 1810
3062
4710
5%
5%
20%
40%
Nb de
Nb de
Coût de plaquettes et plaquettes et production de paquets de paquets des produits conditionnés vendus vendus Stocks en début de mois
Kg
fèves sucre 500
125
CMP-P
80
4,90 €
Nb de paquets
(250 g)
poudre de cacao
CMP-P
270
1,90 €
Nb de plaquettes
(125 g)
plaquettes de chocolat Nombre de paquets 1,98 €
0,43 €
kg
beurre de cacao
Ventes du mois
CMP-P
CMP-P
320
1,26 €
Cacao en poudre
Nombre de plaquettes Montant
392,00 €
Chocolat noir
Atelier concassage
Atelier torréfaction
Atelier