Dédicace

A nos parents

Pour les sacrifices qu’ils nous ont offert pour l’appui et le soutien

A nos professeurs

Pour l’aide et les conseils qu’ils nous ont donné pour les précieuses informations

A tous

Qui ont intervenu à la réalisation de ce projet de proche ou de loin.
Remerciement
A vant de faire l’explication de notre projet, nous aimerions adresser des remerciements sincères à Monsieur le Directeur Général de l’Institut Nouveau d’Informatique Appliqué (INIA) et à tout le groupe professoral de l’option ‘’Gestion Informatisée’’ pour leurs collaboration pour l’élaboration de ce modeste projet.
N
on grand respect est destiné à M.Benchakroun, l’encadrant de notre projet, M. Lamalem pour son encadrement exemplaire et ses conseils directifs qu’ils nous ont donné pour la réalisation de ce travail.
N
ous remercierons vivement Mr Rachid KHAYOUR, le conseiller commercial de groupe Mawarid, qui nous a permis d’avoir les informations nécessaires et pour son esprit de collaboration qui s’est manifesté tout au long de la période de notre travail.
N
ous remerciements vont également à tout ceux qui ont participé de prés ou de loin à l’élaboration de ce projet.

Sommaire

Introduction générale 1
1. Définition 6
2. Histoire de la restauration rapide 7
3. Les techniques mercatiques de l'industrie de la restauration rapide 9
4. Conditions de travail dans l'industrie de la restauration rapide 11
5. La mondialisation des restaurants rapides 12
6. Chaînes de restauration rapide 13
1. Définition : 18
2. Historique : 19
3. Types de pizzerias 22
a. Type classique 22
b. Pizzas à livrer ou à emporter 23
c. Chaînes de pizzerias 24
d. Pizzerias de luxe 24
4. Le personnel 24
a. Le pizzaiolo 25
1. Définition : 28
2. Historique : 29
3. Pizza Hut dans le monde 33
a. Pizza hut dans quelque payée 33
4. Au Maroc 34
5. Chaînes de pizza hut dans le Maroc 35
6. Chaînes de pizza hut à Casablanca 36
1. Commandes 39
a. Définition 39