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Brochure iso 22000.pdf

341 mots 2 pages
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Mise en place de la norme Iso 22000

Nos prestations concernant la norme Iso 22000 sont les suivantes:

-

Elaboration du manuel de sécurité des denrées alimentaires. Elaboration du manuel d’hygiène. Création de l’organigramme de l’établissement. Elaboration des modes opératoires et des recettes. Mise en place du plan HACCP (confère la brochure HACCP). Elaboration d’un planning de formation interne des nouveaux embauchés (fiche de suivi des formations, check-list.) Evaluation des fournisseurs (barème de notation, enquête de satisfaction…etc )
Description détaillée des locaux : nom, surface, température, produits stockés..etc

Description détaillée du matériel et des équipements: élaboration des fiches de vie, numérotation du matériel, planning de maintenance… Description des conditions de transport. Elaboration de fiche du personnel: fonction détaillée, rang dans l’entreprise, formation, visite médicale.
Description détaillée des produits d’entretien utilisés : mode d’emploi, temps de contact avec les surfaces, mesure de sécurité à prendre, personnel chargé du nettoyage.. Description du plan de lutte contre les nuisibles.

Préparation des audits interne (check list) et des revues de direction (ordre du jour, power point.) Compte rendu des audits internes. Compte rendu des revues de direction (enregistrement sur un dictaphone).

Réalisation de fiches d’enregistrement divers: Fiches de suivi des températures. Fiches de réception des matières premières. Planning de fabrication. Fiches de validation des produits finis. Fiches de nettoyage. Planning des maintenances. Fiches de sécurité à placarder au mur. Fiches de transmission d’une alerte sanitaire. Fiches de non-conformité. Fiches de lutte contre les nuisibles.

Mise en place des procédures suivantes:
Maîtrise des documents. Maîtrise des enregistrements. Situations d’urgence. Les limites critiques. Les actions correctives. Les retraits. Les audits internes. Maintenance et étalonnage des équipements.

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