Business plan restaurant

580 mots 3 pages
Echeancier
Elaboration du projet : Novembre –Fevrier 2010 1. Etude de marché 2. Analyse des besoins 3. Noms, concept et cible du restaurant 4. Etude financière 5. Elaboration de la carte

Mise en place du projet I : Mars – Avril 2011 6. Location du restaurant 7. Travaux intérieurs et mise en conformité du restaurant 8. Autorisations administratives 9. Préparation du règlement interne 10. Préparation de la chartre d’entreprise 11. Contrat d’assurance et d’entretien 12. Impression des documents administratifs

Mise en place du projet II : Mai – Juillet 2011 13. Plan d’utilisation des espace réfrigérés, réserve … 14. Achat du matériel : uniformes, couverts, matériel informatique 15. Acquisition des accessoires de restaurants 16. Choix d’un panel de musiques d’ambiances 17. Négociation avec les fournisseurs 18. Organiser un événement pour l’ouverture du restaurant 19. Définition du plan de communication

Phase de pré-ouverture du restaurant : Août 2011 20. Commande et réception des denrées non périssables 21. Test : restaurant et bar 22. Nettoyage général 23. Information police en vue de l’ouverture

Ouverture du restaurant : Septembre 2011

24. Réception des denrées périssables 25. Ouverture officielle 26. Critique des points positifs et négatifs 27. Rectifications à apporter

Les besoins durables de financement

On s’aperçoit que le poste investissements matériels représente la majeure partie des investissements. Ceci s’explique par le besoin de pouvoir proposer des prestations de qualités à nos clients. Il est donc nécessaire de réaliser de lourds investissements dans l’infrastructure de la salle et de la cuisine, ainsi que d’acquérir un véhicule utilitaire pour s’approvisionner en produits frais. Il sera également nécessaire de réaliser d’autres investissements les années suivantes pour maintenir un haut niveau de qualité de nos

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