Business plan d'une sandwicherie

Pages: 5 (1205 mots) Publié le: 19 août 2013
Projet d’une sandwicherie mobile

Proposé par: Jérôme

NONO

Sommaire

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Quoi? Pourquoi? Comment? Où? Quand? Qui? Combien?

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Quoi?: le contexte de ce projet
La crise économique qui a frappé le Cameroun à la fin des années 80 a profondément marqué les populations. A Douala par exemple, 2% seulement des ménages étaient considérés comme pauvresen 1983/1984, ils sont plus de 30% en 1993. ce sont les salariés, aussi bien du secteur public que privé (environ 200 000 emplois perdus dans le privé, coupe de près de 60% des salaires dans le public en plus des retards dans le payement), qui ont le plus subi cette crise. Pour faire face à cette situation, les populations se sont lancées dans des activités informelles. Parmi les activitésinformelles, la commercialisation des aliments (vivres frais et produits cuisinés) est l’une des plus courantes. Particulièrement dans les établissements scolaires. Les restaurants scolaires, autrefois seuls lieux de restauration des élèves, sont aujourd’hui en concurrence avec plusieurs petits vendeurs. Malgré tout l’offre reste inférieure à la demande, ce qui développe l’opportunisme des vendeurs.Mais surtout, la négligence d’une partie de ces vendeurs est source de plusieurs maladies qui touchent les élèves (choléra, dysenterie…). C’est dans ce contexte économique et social qu’émerge le projet « sandwicherie mobile ». Le projet consiste à mettre à la disposition des élèves (éventuellement des étudiants), dans leurs établissements, des sandwichs sains, savoureux et pas chers.

3 Pourquoi?: l’intérêt de ce projet
Sur un plan social: Avant la récente crise due à la flambée des prix des produits alimentaires, on estimait que près de 25% de la population camerounaise était touchée par l’insécurité alimentaire. Selon une récente étude publiée par l'Institut national de la statistique, 33% des enfants camerounais âgés de moins de 5 ans souffrent de malnutrition chronique. Lamalnutrition est un problème grave ayant une incidence sur la façon dont les enfants se développent, la façon dont les adultes vivent et travaillent, et sur l'espérance de vie. Grâce aux soins apportés à la cuisine de ses sandwichs, « sandwicherie mobile » garantit des aliments sains à tous ses clients. De plus, nous prévoyons embaucher des vendeurs (02 au lancement, mais une dizaine dès la prochainerentrée scolaire) pour la commercialisation de nos produits. Cette action permettra de lutter contre le chômage des jeunes camerounais. Sur un plan économique: Les prix pratiquées seront à la portée d’un grand nombre de personnes (entre 200 FCFA et 300 FCFA). Nous avons fait le choix de nous approvisionner auprès des éleveurs artisanaux (pour ce qui est des œufs frais) et des TPE qui produisent lepain. Cette action est une forme d’aide au développement des TPE camerounaises. Sur un plan personnel: Ce projet contribue à mon développement personnel. En effet, la restauration est un métier qui m’a toujours passionné et je rêvais de m’y investir un jour. Mais aussi, les recettes issues de ce projet me permettront de me réaliser.

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Comment? La méthodologie du projet
Principe Vendre lessandwichs dans les écoles, aux heures de pause.

Cible
les élèves des lycées et collèges de Douala. Stratégie Rencontrer les responsables (directeur, principal, proviseur…) des établissements et obtenir leur autorisation. . Mécanisme  Sélectionner des écoles.  Former les vendeurs.  Préparer les sandwichs le matin où ils doivent être vendus. Ils sont mis dans des glacières pour conservation. Les vendeurs se déploient dans les établissements scolaires. Ils doivent y être 15 min avant la pause.  Les sandwichs sont placés sur un plateau pour la vente aux élèves.  Après la 1ère pause, les sandwichs restants sont remis dans la glacière.  Pour la deuxième pause, même principe que pour la première.  Les sandwichs restants pourraient être proposés en promotion à la fin de la journée....
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