Confiance et qualité pérçue

Pages: 31 (7579 mots) Publié le: 31 mai 2010
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Confiance et qualité perçue : le cas du secteur laitier marocain par Salima JAZI
| Lavoisier | Revue française de gestion 2003/3 - n° 144
ISSN 0338-4551 | pages 65 à 81

Pour citer cet article : — Jazi S., Confiance et qualité perçue :le cas du secteur laitier marocain, Revue française de gestion 2003/3, n° 144, p. 65-81.

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MARKETING
PAR SALIMA JAZIConfiance et qualité perçue : le cas du
secteur laitier marocain*
La littérature marketing portant sur le comportement du consommateur présente deux courants indépendants de recherche, le premier concernant l'étude du comportement du consommateur à l'égard du produit, et notamment la perception de la qualité ; le second analysant le comportement de choix d'un point de vente. À l'intersection deces deux courants, cet article présente dans une première partie une revue des travaux portant respectivement sur la qualité perçue et ses relations avec la confiance, et sur le choix du point de vente. La seconde partie de cet article est consacrée à la présentation d'une étude exploratoire permettant de relever les principaux éléments caractéristiques de la qualité perçue des produits laitiers,du choix du point de vente et du rôle de la confiance dans le contexte de la distribution marocaine.

I

l est primordial pour un producteur de pouvoir déterminer l’importance accordée par le consommateur à sa marque dans la perception de la qualité. De même, le distributeur cherche à mettre en évidence l’importance accordée par le consommateur à l’enseigne dans le processus de perception dupoint de vente. La littérature marketing relative au comportement du consommateur présente deux courants de recherche indépendants : le premier concerne l’étude du comportement de l’acheteur à l’égard d’un produit ou d’une marque et notamment la perception de la qualité en fonction des différents attributs de ce produit ou de cette marque, alors qu’un second courant analyse le comportement dechoix du point de vente. Cependant, de multiples questions demeurent à propos de la façon dont s’articulent les relations entre la qualité perçue, les attributs du produit ou le choix du point de vente. La consommation de produits laitiers au Maroc est en forte expansion et représente un secteur particulièrement dynamique de la grande distribution alimentaire de ce pays. Dans cet univers, lesentreprises de transformation des produits laitiers prennent une importance croissante, les leaders sur le marché marocain, la

* L’auteur remercie L. Sireix pour son aide.

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Revue française de gestion

Centrale laitière et Bonlait, se caractérisant par la commercialisation de leurs produits sous des marques fortes (Danone et Yoplait). Il nous semble donc intéressant d’étudier l’influence dela confiance dans la marque sur le processus de perception de la qualité. Par ailleurs, le consommateur marocain, habitué à un mode d’approvisionnement traditionnel caractérisé par des relations personnelles avec le vendeur, se trouve depuis quelques années face à un nouveau type de commerce « impersonnel », mais qui fournit plus de garanties quant à la qualité des produits. Il est donc également...
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