Consommation des produits éthiques

Pages: 44 (10754 mots) Publié le: 26 octobre 2014
UNIVERSITE DE DROIT, D'ECONOMIE ET DES SCIENCES D'AIX MARSEILLE

INSTITUT D'ADMINISTRATION DES ENTREPRISES
CENTRE D’ETUDES ET DE RECHERCHE
SUR LES ORGANISATIONS ET LA GESTION

SENSIBILITES ET MOTIVATIONS
A LA CONSOMMATION DE PRODUITS ETHIQUES
APPLICATION AUX PRODUITS
ISSUS DU COMMERCE EQUITABLE

Florence de FERRAN*

W.P. n° 664

Juin 2003

* Etudiante en Doctorat en Sciences deGestion , rattachée au CEROG-IAE d’Aix-en-Provence , Université AixMarseille III, Clos Guiot, Boulevard des Camus, 13540 Puyricard
Toute reproduction interdite
L'institut n'entend donner aucune approbation, ni improbation aux opinions émises dans ces publications :
ces opinions doivent être considérées comme propres à leurs auteurs.

Institut d’Administration des Entreprises, Clos Guiot, 13540Puyricard, France
Tel. : 04 42 28 08 08.- Fax : 04 42 28 08 00.

Sensibilités et motivations
à la consommation de produits éthiques
Application aux produits
issus du commerce équitable

Florence de FERRAN*

* Etudiante en Doctorat de Sciences de Gestion, rattaché au CEROG-IAE d’Aix en Provence,
Université Aix-Marseille III, Clos Guiot, Boulevard des Camus, 13540 Puyricard

Institutd’Administration des Entreprises, Clos Guiot, 13540 Puyricard, France
Tel. : 04 42 28 08 08.- Fax : 04 42 28 08 00.

Sensibilités et motivations à la consommation de produits éthiques,
Application aux produits issus du commerce équitable

Résumé
L’éthique est devenue une nouvelle dimension de la consommation post-moderne avec des
consommateurs qui seraient de plus en plus sensibles àl’attribut « éthique » d’un produit.
Cet article a pour objectif de mettre en évidence la déterminance de l’attribut « commerce
équitable » dans l’achat de produits dits « équitables », ainsi que les motivations liées à cet
acte d’achat. Une étude exploratoire s’appuyant sur la méthode des chaînages cognitifs a été
menée auprès de consommateurs de café équitable. Une analyse canonique non linéaireatteste de la déterminance de l’attribut « commerce équitable ». Une analyse typologique a
également permis d’identifier des groupes distincts de motivations.
Mots-clés : commerce équitable, éthique, post-modernité, chaînages cognitifs, attributs,
valeurs, processus de choix, sensibilité, motivations.

Abstract
Ethic became a new element of post-modern consumption with growing consumersensitivity to an “ethical” product’s attribute. The purpose of this article is to find out the
determinant nature of the “fair trade” attribute in fair trade products purchase, as well as the
motives linked to that consumption. An exploratory study based on means-end chains has
been implemented among fair trade coffee consumers. A nonlinear canonical analysis
reports the determinant nature of the“fair trade” attribute and a typology allows identifying
separate groups of motives.
Keywords : fair trade, ethic, post modernity, mean-end chain, attributes, values, consumer
choice, sensibility, motives.

INTRODUCTION
Les tendances de l’opinion et de la consommation révèlent, depuis quelques années,
l’importance croissante de la valeur d’éthique. Un certain nombre de valeurs moralesauraient émergé chez les consommateurs allant jusqu’à valoriser une marque ou une
entreprise qui véhiculerait cette valeur. Volle et Rieunier (2001) définissent, d’ailleurs, ces
nouvelles tendances selon différentes dimensions dont une qui nous préoccupe plus
particulièrement : l’identité de l’individu et ses rapports aux autres. Ainsi, le consommateur
s’accomplit individuellement et de façonpropre par le biais de liens sociaux forts dans un
cadre vertueux. C’est ainsi que le consommateur va vers une responsabilisation croissante de
ses achats de par une prise de conscience des effets néfastes de sa consommation. Le
développement du commerce à caractère social s’inscrit donc dans cette optique.
Néanmoins, même si bon nombre d’études témoignent d’une attitude et d’un comportement...
Lire le document complet

Veuillez vous inscrire pour avoir accès au document.

Vous pouvez également trouver ces documents utiles

  • Consommation éthique
  • Consommation éthique
  • La consommation éthique
  • La consommation éthique
  • Consommation éthique
  • Une analyse de la consommation éthique
  • Consommation éthique des européens.
  • La consommation d animaux est elle éthique

Devenez membre d'Etudier

Inscrivez-vous
c'est gratuit !