LE SANG: CONSTITUANTS ET PRINCIPALES FONCTIONS
Chez l'adulte, le volume de sang représente environ 6 à 8 % du poids corporel, soit environ 5 à 6 l pour un homme de 70 kg. Ce volume, contenu dans l'appareil cardio-vasculaire (= appareil circulatoire), représente la partie circulante du milieu intérieur, à laquelle s'ajoutent la lymphe, drainée par le réseau lymphatique qui communique avec les vaisseaux sanguins, et le liquide (ou lymphe) interstitiel dans lequel « baignent » les cellules de l'organisme.

I. Les constituants du sang
Le sang est constitué de globules (hématies, leucocytes...) contenus dans un liquide riche en éléments minéraux (chlorure de sodium...) et en protéines: le plasma. On peut séparer les éléments constitutifs du sang par coagulation: en dehors des vaisseaux, celui-ci coagule. Certaines substances du plasma forment alors un réseau fibreux (fibrine) qui emprisonne les globules. Un caillot apparaît. On nomme sérum le plasma dépourvu des substances qui forment la fibrine. Le sang centrifugé (= agité à très grande vitesse) ou traité à l'oxalate de calcium ne coagule pas: il sédimente. Ses différents constituants se séparent en fonction de leur densité, les plus denses tombant rapidement au fond de l'éprouvette qui contient le sang, les moins denses constituant un « surnageant ».

sang

sérum

caillot (globules + fibrine)

après coagulation
Coagulation du sang : le caillot rouge sombre qui se forme se sépare d’un liquide transparent, le sérum.

sang
55 % plasma

traitement ajout d'oxalate d'ammonium ou centrifugation 2 % leucocytes 43 % hématies

Sédimentation du sang : on sépare les hématies, les leucocytes et le plasma, liquide jaune.

COMPOSITION DU PLASMA
Dioxygène --------------------------------------- 5 ml.l- 1 Dioxyde de carbone --------------------------- 25 ml.l- 1 Glucose ------------------------------------------- 1 g.l- 1 Lipides -------------------------------------------- 5 g.l- 1 Acides aminés