Exercice : On cherche à vérifier que les cellules échangent de la matière et de l’énergie avec leur environnement

On peut mesurer la consommation en certains gaz dans des cultures cellulaires grâce à des dispositifs appropriés qui évaluent la concentration en dioxygène (O2) et en dioxyde de carbone (CO2) dans le milieu de culture contenu dans une enceinte. Le tableau indique la composition du contenu de l’enceinte.
|constituants |Expérience 1 |Expérience 2 |
|Eau, O2 |oui |oui |
|Levures |oui |non |
|glucose |oui |oui |

Document 1Résultats des mesures effectuées Expérience 1 Expérience 2
[pic][pic]
La température du milieu =25°C
Document 2 Glucose et énergie
Lors de la respiration, le glucose, substrat organique, est dégradé en eau et en dioxyde de carbone. Cette réaction fournit l’énergie que la cellule utilise.
Document 3 Rappel de chimie
En chimie : on peut enflammer du glucose (en poudre) dans une enceinte remplie d’O2
( On recueille de la vapeur d’eau et du CO2 : ce sont les produits
( Glucose (C6H12O6) et O2 sont les réactifs
Le processus par lequel les réactifs se transforment en produits est une transformation chimique : celle du glucose dans O2 en CO2 et H2O
Cette transformation est une réaction chimique est l’oxydation du glucose dont on peut écrire l’équation : C6H12O6 + 6O2 = 6 CO2 + 6 H2O

Document 4 Conséquence de la disparition de O2
Une sonde à éthanol (C2H5OH), placée dans l’enceinte (expérience 1) permet de déceler la présence d’éthanol, à partir de la disparition de l’O2, la concentration de cet alcool