Les métabolismes cellulairesF2-1 – La respira.on cellulaire et la fermenta.on
Pb : Comment me;re en évidence la respira.on des cellules ou leur fermenta.on ?
Stratégie :
➔ L’objec.f est de me;re en évidence la respira.on et la fermenta.on alcoolique d’une levure, organisme unicellulaire. Pour cela, nous étudierons la varia.on des concentra.ons des molécules caractéris.ques à ces deux processus (glucose, O2,
CO2, C2H5OH-éthanol) au cours du temps, dans deux milieux : aérobie et
anaérobie. …afficher plus de contenu…

D’après les concentra.ons enregistrées, nous pourrons conclure quant au processus cellulaire réalisé fermenta.on/respira.on.
Conséquences vérifiables : Dans un milieu aérobie, le processus de respira.on devrait être réalisé par les levures : le glucose est totalement consommé par les levures et l’O2 est lui aussi consommé : leur concentra.on diminue au cours du temps. A l’inverse se synthé.se du CO2 et de l’eau : leur concentra.on augmente au cours du temps. Dans un milieu anaérobie (O2 en.èrement consommé), c’est le processus de fermenta.on qui devrait être réalisé par les levures : la quan.té d’O2 est nulle car …afficher plus de contenu…

➔ Ces observa.ons témoignent d’une respira.on de la levure.
Lorsque la concentra.on en O2 est nulle, celui-ci totalement consommé durant la respira.on, une troisième phase débute, pendant laquelle on observe la même évolu.on du glucose ( diminu.on de la concentra.on) mais une forte augmenta.on de la concentra.on de CO2 et une augmenta.on de la concentra.on en éthanol.➔
Ce milieu anaérobie met en évidence un mécanisme de fermenta.on.
Conclusion :
Pour meFre en évidence la respira1on des cellules et leur fermenta1on, notre protocole expérimental a prouvé que nous pouvions étudier les concentra1ons des réac1fs et des produits de leur réac1on qui sont : le glucose, l’O2, le CO2, l’H2O