NUTRITION ALIMENTATION

⇨ Se nourrir ne semble plus être un acte réfléchi répondant à un besoin vital, mais une succession de réponses liées :

- aux habitudes alimentaires

- aux choix émotionnels

- à l’influence de la publicité

- à la pression sociale etc…

Pour mener une action nutritionnelle accessible, comprise et mise en pratique de façon durable, tous ces paramètres doivent être pris en compte.

Dans l’approche des conduites alimentaires le changement nutritionnel occasionne des résonances complexes, affectives, sociales et culturelles.

Des attitudes d’opposition peuvent se faire sentir de la part du public. Elles appartiennent au registre des peurs, des craintes parfois teintées d’impression de régression, de frustrations fortement dépendantes du puissant facteur socioculturel.

Ex : « dire que je mettais un pain au chocolat dans le gouter de mon fils pensant que ça lui donnerai des forces alors que c’est trop gras et trop sucré…un bon morceau de pain aurait suffi, quel gâchis ! »

Contraintes et freins :

⇨ le facteur temps : la préparation du repas ne doit pas prendre trop de temps

⇨ le facteur plaisir : ce que l’on voit, ce que l’on sent, ce que l’on entend, ce que l’on touche, ce que l’on goûte.

⇨ Le facteur socio-alimentaire : la consommation de viande représente la richesse par exemple, nos aliments ont une valeur affective et sociale, l’alcool peut être consommé comme rite initiatique…

L’ESF se donne pour objectif :

- De permettre de connaitre les nutriments, les aliments, les équilibres alimentaires, comment le corps se nourrit

- De connaitre les conséquences de la suralimentation et de la mauvaise alimentation sur la santé

- De se repérer dans la jungle des régimes, écoles diététiques…

- De découvrir une façon de se nourrir autrement

- De mettre en pratique des menus, des repas des recettes utilisant des aliments différents.

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