DETERMINATION DE LA TENEUR EN HUILE DES FEVES DE CACAO
Principe:
Extraction d’une prise d’essai dans un appareil approprié, avec de ‘hexane technique ou de l’ether de pétrole. Elimination du solvant d’extraction et pesée de l’extrait obtenu.
Réactifs:
Hexane technique; n-hexane ou éther de pétrole
Appareillage:
- Balance analytique
- Broyeur mécanique
- Cartouche à extraction et Ouate
- Appareil à extraction : Soxhlet
- Pierre ponce en petits grain ou bille de verre
- Plaque chauffante
- Etuve à chauffage électrique
- Dessiccateur
- Vase métallique à fond plat
Mode opératoire:
Peser à 1mg près 10g+ou – 5g de l’échantillon pour essai, transférer la prise d’essai dans la cartouche à extraction à l’aide d’un petit tampon de ouate mouillé avec le solvant. Utiliser ce tampon pour boucher la cartouche.

a- Préparation des ballons:
Peser, à 1mg près, un ballon contenant quelques grains de pierre ponce, préalablement séché dans une étuve puis refroidit dans un dessiccateur. b- Extraction au solvant :
Placer, dans l’appareil à extraction, la cartouche contenant la prise d’essai. Verser dans le ballon la quantité nécessaire de solvant. Adapter le ballon à l’appareil à extraction sur le bain de chauffage ou sur la plaque chauffante. Conduire le chauffage dans les conditions telles que le débit du reflux soit d’au moins 3 gouttes par seconde (ébullition modérée et non tumultueuse).
Après une extraction de 4 heures, laisser refroidir. Enlever la cartouche dans l’appareil à extraction et la placer dans un courant d’air afin d’éliminer la majeure partie du solvant résiduel. c- Elimination du solvant et pesée de l’extrait :
Eliminer, par distillation sur le bain à chauffage électrique ou sur la plaque chauffante, la majeure partie du solvant du ballon. Faciliter l’élimination soit en insuflant sur le ballon, par mouvement de l’air ou, de préférence un gaz inerte (tel que l’azote ou le dioxyde de carbone). Chasser les dernières traces du solvant en