Tout d’abord, entre les années 1200 et 1500, soit dans le période médiévale, plusieurs femmes refusaient de manger et ce jeûne prolongé était considéré comme un miracle féminin. En effet, selon la religion, ces femmes possédaient un certain pouvoir qui leur permettait de ne pas manger pendant de longue période. Par contre, à partir des années 1600, le rationalisme médical fit son entrer et affirma que cette perte soudaine de l’appétit n’était pas un don du ciel, mais bien une quelconque maladie mentale. Parmi les recherches effectuées au cours de cette période, deux grands auteurs se sont démarqué des autres en affirmant que les femmes soit disant sainte qui refusaient de manger et l’anorexie ne faisaient qu’une. Ceux-ci qualifie donc ces femmes de ‘’saintes anorexiques’’. Un peu plus tard, vers la fin du 19e siècle, la perte d’appétit et le jeûne sont progressivement incorporés dans la sphère médicale. On convient donc qu’il s’agit d’une maladie mentale présente chez plusieurs jeunes femmes. En 1873, deux médecins, un anglais et un français formule deux différents diagnostique sur l’anorexie et tente tant bien que mal à démontrer ce qui peut causer l’apparition de cette maladie, durant la période médiévale. Selon eux, l’anorexie parait, à première vue, comme un désordre alimentaire. Un peu plus tard, les chercheurs commencent à porter le blâme sur les mères de familles puisque celle-ci, en préparant les repas, était responsable de la minceur ou de la grosseur des membres de sa famille. Par contre, on commença à remarquer un changement important dans les sociétés. La minceur, autrefois attribué aux personnes pauvres change alors de camps et est maintenant perçu comme étant un attribut de l’excellence sociale féminine. La pâleur, la fragilité et la minceur morbide devient alors grandement à la mode chez les femmes de cette époque. La nourriture était donc devenue potentiellement vulgaire chez les femmes et celle-ci ne devait pas manger lorsque d’autre personnes