Dierekdiy
490 mots
2 pages
Depuis le milieu des années quatre-vingt dix, le marché du vin est entré dans une phase de globalisation. Ainsi, si l’offre et la demande ont pendant longtemps été concentrées au coeur des pays ayant le statut de pays à tradition vinicole (en particulier la France, l’Espagne et l’Italie), ces derniers ont largement délaissé la consommation de vin ; Géographiquement parlant, l’offre et la demande se dissocient de plus en plus l’une de l’autre. Le marché fait donc face au fil du temps à une offre grandissante des pays du Sud ainsi qu’à une forte demande de la part des pays duNord.
De nos jours, près de 25 % du volume total de vin bu dans le monde proviennent de l’échange international. Ce sont ainsi près de 70 millions d’hectolitres qui sont échangés chaque année. Au cours de l’édition 2005 du salonVINEXPO, saloninter national du vin et des spiritueux, une étude présentée sur place fit part d’une augmentation de près de 1% en volume par an de la consommation mondiale. On fait alors face à une augmentation lente mais régulière depuis quelques années. Un constat plutôt encourageant pour les vignerons du monde entier mais qui a tendance à se faire oublier lorsqu’on évoque une tendance bien réelle : la baisse de la consommation d’alcool. Ayant atteint son paroxysme au début dans années 1950, la consommation d’alcool pur s’est vue par la suite passer de 15,1 litres par habitant par an à 10,7 entre 1979 et 1999.Au coeur de notre problème, la consommation de vin en France est quant à elle passée de 92,8 litres par an par habitant à 57,2 litres en ce même espace temps. Une baisse de la consommation d’autant plus signifiante lorsque l’on sait que plus de 126 litres de vin était consommés en moyenne par habitant en 1960. La consommation ne passe plus par le biais d’habitudes ancestrales, mais d’expériences nouvelles, et renouvelées. Régulière et quotidienne pendant des siècles, elle est depuis devenue occasionnelle. Une évolution donc des plus marquées en Europe