Introduction

Le parfum est un élément très complexe, en effet, peu de personnes peuvent définir concrètement le parfum, ses diverses définitions sont parfois très différentes et même parfois opposées. Tout d'abord, le parfum se définit comme un élément commerciale, créé afin d'atténuer de mauvaises odeurs et de faire ressortir de bonne odeurs chez les hommes. Le parfum occupe une grande place dans le monde du commerce, sa maitrise est donc très approfondie et de nombreux scientifiques regroupent leurs connaissances pour sans cesse innover de nouvelles fragrances. La fabrication de parfum est très ancienne, en effet, les premiers parfums sont apparues à la fin du moyen âge. Elles utilisaient à l'époque diverses méthodes de fabrication qui permettaient d'extraire les molécules odorantes des différents éléments qu'elles utilisaient.
Nous allons donc dans un premier temps nous pencher sur les différentes méthodes de d'extraction de molécules odorantes principalement utilisés. Ces méthodes sont pour la plus part très anciennes mais sont tout de même encore utilisés de nos jours pour extraire certaines huiles essentielles.

Aujourd'hui, le parfum étant très commercialisé, les ressources odorantes anciennement utilisés ne sont plus assez importantes pour assurer le marché de la parfumerie. Les avancés chimiques maintenant disponibles ont donc permis aux hommes de ne plus se contenter d'extraire des molécules odorantes, ils sont maintenant capables de les fabriquer eux-même par des manipulations biologiques. Ces molécules créées sont appelées molécules synthétiques car elle sont fabriqué par synthèse d'autres molécules. Ces molécules synthétiques ont exactement la même composition que les molécules naturelles, mais elles présentent de nombreux avantages économiques, commerciales mais également écologique. En effet, elles permettent une production beaucoup plus importantes de parfum avec une quantité minime de matière première à leur fabrication, l'odeur dégagé par