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HALAL’ SHOP, LE HALAL MODERNE Cette nouvelle enseigne ayant ouvert ses portes début mars 2010 à Nanterre, est uniquement portée sur une offre halal encore inédite en France. I) Une toute nouvelle segmentation : les classes moyennes Cette entreprise s’appuie sur un concept neuf et moderne afin de séduire une nouvelle cible de clientèle : les classes moyennes et les jeunes musulmans. Elle a pour objectif d’attirer de nouveaux consommateurs et met en place un système de traçabilité (écran télé, panneaux explicatifs,..) en partenariat avec la Mosquée de Lyon. L’enseigne s’approvisionne en produits halal dans 9 pays (1200 références de produits, dont 500 concernées par le halal). Celle-ci présente de nombreux atouts : un merchandising moderne haut de gamme, des références halal exclusives (rayon liquides, frais, épiceries), un conditionnement adapté aux exigences urbaines (épices en sachets individuels, kilos de farines individuels,..) ainsi qu’un personnel disponible. Des rayons inédits sont mis en place (plats de tradition orientale, françaises façon halal) ainsi qu’un nouveau tout nouveau concept : le snacking (découverte des produits en dégustant sur place). Les jeunes peuvent ainsi se restaurer, apprécier la qualité des produits, se rendre compte du choix (fois gras et charcuterie de grandes marques, une centaine d’épices, boissons festives non alcoolisées, pâtisseries individuelles, bonbons, sauces,…). D’après Backhalq jeune fondateur de cette entreprise, il s’agit « de dénicher des produits transformés, cuisinés et garantissant l’absence de toutes traces de porc ou alcool » afin de satisfaire les demandes de ces nouveaux consommateurs. II) Produits manquants et recherchés par la « nouvelle jeunesse » Cependant, cette entreprise est en manque de certaines gammes de produits comme par exemple les plats cuisinés, ce qui la pousse à aller vers de nouveaux fournisseurs pour obtenir de