Business-plan : 'La Baguett’in', projet de création d'une boulangerie-drive

Sommaire

Présentation Synthétique du projet 4
1) L’entreprise 5
2) Les créateurs 6

Aspects économiques du projet de création 8
1) Le produit 8
2) Le marché 8 a) L’offre 8 b) La demande 10 c) Les risques 11 d) Conclusion 13

MOTIVATIONS DE LA CREATION 14
1) Motivation des créateurs 14
2) Motivation liée au marché 14

STRATEGIE A 3 ANS 15
1) Notre segmentation 15
2) Nos objectifs 15
3) Stratégie de communication 15
4) Plan de la boulangerie 16
5) Forces et faiblesses 17
6) Plan d’action 17 ⎫ De avril à juin 2009 : 17 ⎫ De juillet à novembre 2010 : 17 ⎫ De septembre à décembre 2010 : 18 ⎫ Janvier 2011 : Ouverture 18

PREVISIONS D’ACTIVITE 19
1) Chiffre d’affaires et marge 19
2) Effectifs 21

DOSSIER FINANCIER 22
1) Financement du projet 22
2) Compte de résultat prévisionnel (en K€) 22
3) Bilan prévisionnel 23
4) Tableau de financement 24
5) Commentaires sur les états financiers 25 a) Compte de résultat 25 b) Bilan 25
6) Ratios a) Rentabilité 25 b) Liquidité 25 c) Structure financière 26
7) Analyse du point mort 26
8) Règles d’établissement du budget de frais généraux 27
PLAN DE TRESORERIE MENSUEL 2011 29
Dossier des annexes
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Présentation Synthétique du projet

Depuis toujours le pain fait partie de la culture française. La France est d’ailleurs réputée pour sa traditionnelle baguette ; c’est une image associée à notre pays.

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Notre projet de création d’entreprise porte sur l’implantation d’une boulangerie-pâtisserie artisanale accompagnée d’un drive. Notre boulangerie possédera également une zone de vente traditionnelle, au comptoir, car les Français restent attachés à la tradition liée au pain.

Cette idée est née du voyage de XXX, associée au projet, en Australie. Elle travaillait dans une boulangerie-pâtisserie implantée dans un