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Elements d'une bactérie

314 mots 2 pages
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La structure d'une bactérie :

Éléments CONSTANTS : Paroi : protéger la bactérie, forme de la bactérie (coque ou bacille) Membrane : contient le cytoplasme, échanges intérieur/extérieur, énergie de la cellule. ADN : Info génétique. Cytoplasme : Réserves (glucide) Éléments INCONSTANTS (option) : Flagelle ou Cils : déplacements de la bactérie (acide → repoussant / sucre (glucide) → attirant) CHIMOITACHTISME. Capsule : protection très efficace. (fabrication de la capsule selon le milieu de vie de la bactérie).

Les rôles des bactéries dans le tube digestif :
Ralentir le transit intestinal, protection du tube (prévenir lorsqu'il y a des bactéries pathogènes, épaisseur du tube, augmente le renouvellement du mucus), stimuler le système immunitaire.

comment est constituer une membrane ? Double couche de phospholipides glucides cholestérol protéines
La membrane d'une bactérie sont constituées de nutriments qui constituent notre alimentation.

La sporulation phénomène qui protègent les bactéries sous différentes formes : la spore (seulement chez deux types de bactéries : clastridium, Bacillus). Condition défavorable → L'ADN s'enfuit, création de la spore SPORULATION → condition favorable → GERMINATION |
Dans quels aliments ? Viandes, conserves artisanales, sous vide.

Le pouvoir pathogène : INVASIF : Les bactéries envahissent les tissus de la peau (12 à 48h) → le système les voit débarquer et les attaquent → augmentation de la température corporelle FIEVRE TOXIQUE : Les bactéries lâchent des toxiques dans notre corps → elles agissent rapidement et provoquent 2 types de réactions : NEUROTOXINE – ENTEROTOXINE .

La contamination des aliments :
Les sources de contaminations : les 5 M !
Milieu → Air, souris, insectes...
Méthodes → cassage des œufs.
Matière première → aliments (viandes ..)
Matériel → ustensiles, mouchoirs...
Main d'œuvre → Vêtements, lavage de mains...

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