Etude sur la filière porc dans le département de Pointe-Noire

ETUDE DE LA FILIERE PORC DANS LE DEPARTEMENT
DE POINTE-NOIRE

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Etude sur la filière porc dans le département de Pointe-Noire
Réalisée par Observatoire des Marchés

SOMMAIRE

Remerciement
INTRODUCTION GENERALE

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I- OBJECTIFS ET METHODOLOGIE DE L’ETUDE

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1. Objectifs de l’étude
2. Méthodologie de l’étude
a. Démarche de l’étude
b. Contraintes et limites de l’étude

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II- GENERALITES ET DIAGNOSTIC SUR LA FILIERE PORCINE AU CONGO

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II-1 : Définition du concept filière

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II.2 : Diagnostic de la filière

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II-2-1: Typologie des acteurs de la filière

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II-2-1-1 : Les intervenants internes à la filière
II-2-1-1-1 : Les transformateurs
II-2-1-1-2 : Les transformateurs

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II-2-1-1-3 : Les importateurs

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II-2-1-1-4 : Les grossistes

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II-2-1-1-5 : Les Détaillants
II-2-1-2 : Les intervenants externes à la filière

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II-2-1-2-1 : Les vétérinaires et zootechniciens indépendants

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II-2-1-2-2 : Les Structures d’appui

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II-2-1-2-3 : Les services techniques d’élevages

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II-2-2 : La typologie Fonctionnelle de la filière

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II-2-2-1: Production porcine ;
II-2-2-1-1: Typologie des élevages
II-2-2-1-2 : Espèces élevées
II-2-2-1-3 : Systèmes et Techniques d’élevages des Porcs
II-2-2-1-4 : Evolution du cheptel
II-2-2-1-5 : Organisation des éleveurs
II-2-2-.2 : transformation
II-2-2-2 -1 : Abattage
II-2-2-2 -1-1 : Lieux d’abattage
II-2-2-2 -1-2 : Modes d’abattage
II-2-2-2 -1-2-1 : Tueries
II-2-2-2 -1-2-2 : Abattoirs
II-2-2-2 -1-3 : Coûts de l’abattage
II-2-2-2 -1-4: Inspection vétérinaire

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Etude sur la filière porc dans le département de Pointe-Noire
Réalisée par Observatoire des Marchés

II-2-2-2-2 : Les boucheries et charcuteries
II-2-2-2-2-1 : Les boucheries
II-2-2-2-2-2 : Les charcuteries
II-2-2-2-2-3 : Catégorisation des