Etude porc

10568 mots 43 pages
Etude sur la filière porc dans le département de Pointe-Noire

ETUDE DE LA FILIERE PORC DANS LE DEPARTEMENT
DE POINTE-NOIRE

1

Etude sur la filière porc dans le département de Pointe-Noire
Réalisée par Observatoire des Marchés

SOMMAIRE

Remerciement
INTRODUCTION GENERALE

7

I- OBJECTIFS ET METHODOLOGIE DE L’ETUDE

8

1. Objectifs de l’étude
2. Méthodologie de l’étude
a. Démarche de l’étude
b. Contraintes et limites de l’étude

9
9
9
10

II- GENERALITES ET DIAGNOSTIC SUR LA FILIERE PORCINE AU CONGO

11

II-1 : Définition du concept filière

12

II.2 : Diagnostic de la filière

12

II-2-1: Typologie des acteurs de la filière

12

II-2-1-1 : Les intervenants internes à la filière
II-2-1-1-1 : Les transformateurs
II-2-1-1-2 : Les transformateurs

12
13

II-2-1-1-3 : Les importateurs

13

II-2-1-1-4 : Les grossistes

14

II-2-1-1-5 : Les Détaillants
II-2-1-2 : Les intervenants externes à la filière

14

II-2-1-2-1 : Les vétérinaires et zootechniciens indépendants

14

II-2-1-2-2 : Les Structures d’appui

14

II-2-1-2-3 : Les services techniques d’élevages

15

II-2-2 : La typologie Fonctionnelle de la filière

16

II-2-2-1: Production porcine ;
II-2-2-1-1: Typologie des élevages
II-2-2-1-2 : Espèces élevées
II-2-2-1-3 : Systèmes et Techniques d’élevages des Porcs
II-2-2-1-4 : Evolution du cheptel
II-2-2-1-5 : Organisation des éleveurs
II-2-2-.2 : transformation
II-2-2-2 -1 : Abattage
II-2-2-2 -1-1 : Lieux d’abattage
II-2-2-2 -1-2 : Modes d’abattage
II-2-2-2 -1-2-1 : Tueries
II-2-2-2 -1-2-2 : Abattoirs
II-2-2-2 -1-3 : Coûts de l’abattage
II-2-2-2 -1-4: Inspection vétérinaire

16
16
16
17
20
21
22
22
22
22
2

Etude sur la filière porc dans le département de Pointe-Noire
Réalisée par Observatoire des Marchés

II-2-2-2-2 : Les boucheries et charcuteries
II-2-2-2-2-1 : Les boucheries
II-2-2-2-2-2 : Les charcuteries
II-2-2-2-2-3 : Catégorisation des

en relation

  • Etude sectorielle porc en chine
    769 mots | 4 pages
  • Systéme de consommation d'élevage
    2036 mots | 9 pages
  • Porc
    7589 mots | 31 pages
  • porc gascon (exposé)
    713 mots | 3 pages
  • Qualité
    1599 mots | 7 pages
  • La viande de porc dans la bible et chez les scientifiques
    824 mots | 4 pages
  • TRAVAIL Porc Suisse VF11
    13066 mots | 53 pages
  • Dossier sectoriel Saucisson
    3185 mots | 13 pages
  • Mémoire Ingénieur Informatique option Réseaux et Télécom
    3298 mots | 14 pages
  • plan marketing Hénaff
    4273 mots | 18 pages