Etude Sectorielle : le secteur de la boulangerie – pâtisserie au Royaume - Uni

I - L’offre

1) L’offre présente

Importations : L’Angleterre importe 11% du volume mondial de produits pâtissiers et est le 2ème importateur mondial dans le domaine de la boulangerie, de la biscuiterie et de la pâtisserie.

2) Les produits du secteur

Produits : pancakes, cheesecakes, black bun, bakewell cake.

Positionnement : Moyen de gamme.

Marques : Environ 68% des gens achètent de préférence de la marque.

Services : Le service après-vente est important dans la mesure où les consommateurs n'hésitent pas à se plaindre et à défendre leurs droits.

3) Informations sur les prix

Prix pratiqués sur le marché : La TVA appliquée sur les produits au Royaume-Uni est de 20%. Au Royaume-Uni les produits coûtent généralement plus cher qu’en France, et le niveau de vie est plus élevé.

Droits et taxes : En accord avec sa position au sein de l'Union Européenne, le Royaume-Uni applique les règles en vigueur dans l'Union européenne (UE).

Devise : Livre Sterling

Ce secteur est abordable au Royaume Uni du fait que le Royaume Uni est le deuxième importateur mondial dans le secteur de la boulangerie, biscuiterie et pâtisserie. De plus la TVA en vigueur au Royaume Uni est moins importante que celle appliquée en France et du fait de sa position au sein de l’Union Européenne, le Royaume Uni applique les règles en vigueur dans l’Union Européenne.

II - La demande

1) Informations quantitatives sur la demande

Niveau de consommation et son évolution : La consommation des ménages britanniques reste dynamique. Sur un an, les ventes au détail affichent un bond de 4% sur un an.

Profil des consommateurs : Le Royaume-Uni a une population qui augmente, et qui a augmenté plus rapidement ces dernières années. En mi-2006, l'âge moyen était de 39 ans, une augmentation par rapport à 1971 où il était de 34,1 ans. 1 personne sur 5 à peu près était âgée de moins de 16 ans et une