Digestion et stockage des lipides alimentaires

MICHEL Maëva
STUMPF Laëtitia
L3 Biologie cellulaire et physiologie

Sommaire :
Introduction
I / Digestion des lipides alimentaire
a) L’étape buccale dans la digestion des lipides
b) L’étape gastriques dans la digestion des lipides
c) L’étape intestinale dans la digestion des lipides
d) L’absorption et transport des lipides alimentaires
II / Utilisation des lipides digérés
III / Stockage des lipides alimentaire
a) Histogénèse du tissu adipeux
b) Mécanisme de stockage
Conclusion
Sources

Introduction :

Tous les êtres hétérotrophes dont l’homme ont besoin de se nourrir pour survivre.
En effet ils puisent leur énergie dans l’alimentation. Pour cela ils doivent métaboliser les divers composants ingérés.
Même si le glucose est présent en majorité dans un régime normal, les lipides sont tout de même un apport important pour l’organisme. Par jour un adulte de poids moyen doit consommer environ 70 à 80g de lipides constitués à 90% de triglycérides ainsi que de phospholipides, stérols et esters de stérols.
En plus de leur aspects énergétiques, les lipides ont d’autres visées tels que structurale ( les membranes des cellules et organites ) ou fonctionnelle ( les dérivés d’acides gras sont des messagers ou des modulateurs cellulaires comme le diacylglycérol ).
Il y a trois organes impliqués dans le métabolisme des lipides : * Le tube digestif impliqué dans la digestion et l’absorption des lipides. * Le foie impliqué dans la synthèse des triglycérides. * Le tissu adipeux qui est le lieu de stockage et de mise en réserve de l’énergie sous forme d’acide gras et de triglycérides.
C’est pourquoi nous avons choisit d’étudier la digestion et le stockage des lipides alimentaires chez l’être humain car comprendre ces mécanismes pourrait aider à lutter contre certaines pathologies telles que l’obésité.

I/ Digestion des lipides alimentaires
La digestion ( notamment la digestion des lipides )