brevet de technicien supérieur comptabilité et gestion des organisations Fiche d’activité :

NOM, Prénom du candidat :

activité n°

intitulé de l'activité : S.A. Grand Hôtel du Lac

Durée : 12 heures

Objectif(s) de l'activité :
L’objectif est d’analyser la rentabilité des différentes activités d’un hotel restaurant, de calculer la rentabilité d’une nouvelle proposition commerciale et de comparer des solutions de production en interne et en sous traitance.

Contexte de l'activité :
La société anonyme Grand Hôtel du Lac a été créée il y a 15 ans et comporte deux activités principales : un hôtel de catégorie 3 étoiles et un restaurant classé 3 fourchettes. La clientèle de l’hôtel est essentiellement des curistes ou des amoureux de la montagne. Le restaurant propose deux formules pour les résidents : demi-pension et pension complète. La clientèle extérieure peut également bénéficier du restaurant.

Compétences mises en œuvre :

Processus
Compétences *
Activités relevant du processus

T
C
O

P5


5.3. Calculer les amortissements des immobilisations.

P6


6.x. Réalisation d’un tableau de remboursement d’emprunt.

P7

 7.2. Identifier les charges et produits à prendre en compte pour le calcul des coûts (T).
Retraiter les informations de la comptabilité générale pour le calcul des coûts (T).
Appliquer les procédures d’affectation, de répartition et d’imputation des charges (T).
Calculer les coûts des produits, des services, des activités (T).
Utiliser un logiciel outil pour le calcul des coûts et leur présentation (T).
Concevoir des tableaux d’analyse (C).
Communiquer par écrit aux différents responsables (C).
7.3. Analyser l’évolution des coûts en fonction du niveau d’activité de l’entreprise (T).
Mesurer l’impact sur les coûts de décisions de gestion (T).
7.x. Présentation CR différentiel et calcul du Seuil de Rentabilité et