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Fiche technique selle d'agneau

599 mots 3 pages
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|FICHE 1 | |
|Fiche Technique non valorisée à réaliser par le candidat |Chapotard Alexis 1 pro HA |

|INTITULE : selle agneau rôtie au herbe de Provence |FICHE TECHNIQUE N° 1 |
|Ratatouille et pomme cocotte |Nombre de couverts : 8 |
|DENREES |UNITES |QUANTITES |N° PHASES |TECHNIQUES |DUREE |
| | | |1 |Mep poste de w |5’ |
| | | | | | |
| | | |2 |Préliminaires légumes |10’ |
| | | | |Eplucher courgette ,aubergine ,oignon ail ,pdt. | |
| | | | | | |
| | | | |Taillage légumes | |
| | | |3 |Réaliser des bande fine de courgettes |30’ |
|

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